(四川新闻网特约评论员  谭启术)““吃穿住行”，吃是民生问题之首。四川省政协副主席、民进四川省委主委苟建丽在四川省两会上提出，政府应把好食品关，老百姓才能吃“好”，不必为“进口”的东西操心。(1月24日《华西都市报》)

　　食品安全问题的确十分严峻。国家质检总局近日公布辣椒粉、辣椒酱、油辣椒、豆瓣酱等预包装辣椒制品和散装辣椒粉的产品质量调查结果显示，137种产品平均抽样合格率仅为74.5%，不合格项目全部集中在苏丹红Ⅰ~Ⅳ号。其中贵州、四川、重庆等地23个农贸市场上抽取的散装辣椒制品，合格率仅为40%，不合格产品中全部检出苏丹红。(1月18日《中国青年报》)食品安全是构建社会主义和谐社会的重要内容，关涉每个公民的利益。

　　从目前情况来看，偶尔的抽检总是来得太迟，当发现问题的时候，问题已经十分严峻。问题食品很象一种水生杂草-水葫芦，与生俱来有一种生态侵略能力。如果不从源头控制或在初期控制，其恣意蔓延，最终侵蚀破坏整个良性的“生态系统”。在食品领域，如果含有苏丹红的辣椒制品得不到治理，由于消费者自身缺乏判断能力，将会颠覆消费者的是非观念，有害食品因其美丽的外观得到了认同，合格食品反而无人问津。于是商家只好继续出卖不合格食品。健康的市场生态就这样被问题食品侵蚀了。

　　令人惊诧的是，卫生部与农业部对同样的干菜食品含硫量标准作出的规定相差2857倍。因此，建立健全食品安全法规和标准体系迫在眉睫，这也是解决食品安全问题的长效机制。只有解决了目前执法依据间交叉、重复及缺失等问题，政府强有力的监管才有了法律依据

　　食品抽检十分重要，没有检查就发现不了不合格食品，不合格食品也不会自行“隐退”。应该加大对食品的常规抽检力度，建立常规抽检制度，并畅通信息发布渠道。74.5%乃至40%的合格率，并不是突然形成，而是一个渐进的过程。我们应该将问题发现在初期，并及时采取行政执法措施，避免不合格食品泛滥，危害广大人民的身体健康。据调查，由于检测的成本费用问题，许多农产品质量检测中心等机构设备并没有充分运转。因此应加大投入，使各级质检中心充分发挥作用，动态地监控食品安全，把好老百姓的“吃”关。