很多食物都含有大量的胆固醇，而常吃高胆固醇的食物对人体又有害。在家偶尔吃点鱿鱼，对分解体内的胆固醇非常有效。
材料：鲜鱿鱼、鲜木耳、黄瓜、红椒。
调料：姜片、盐、味精、白糖、淀粉、香油、植物油。
做法：将鲜鱿鱼洗净切成十字花刀，鲜木耳、黄瓜和红椒洗净切片；然后把植物油倒入锅内烧至九成热时，放入鱿鱼泡至八成熟倒出沥净油；再把姜片和切好的黄瓜、红椒以及木耳用中火炒至快熟；最后加入鱿鱼、盐、味精和白糖炒至入味，用淀粉勾芡，淋上香油即可。
点评：名中医王晓东称，木耳性味甘，可增加血液润滑，减少粘滞性，有预防血栓形成的作用。而鱿鱼可促使胆固醇分解，且含脂肪较少。本报记者王波
