三文鱼要怎么做才好吃？昨天在四川烹专举行的挪威国海产中国烹饪技术大赛上，挪威国海产外贸局中国市场助理谷裕小姐说，川味的辣子三文鱼最好吃，连挪威大使夫人都想学着做，“它已经成了挪威大使馆官邸的招牌菜之一。”谷裕认为，推广川味三文鱼，有利于促进挪威海产在西南甚至全国获得更大的市场。
大赛现场，当一位选手把一盘糊辣腰果三文鱼端上台时，诱人的香味瞬间弥漫，引来阵阵惊叹。四川烹专川菜研究中心副主任陈祖民介绍，目前成都部分高档餐厅已经推出川味三文鱼。从2007年开始，挪威海产外贸局就与四川烹饪高专合作举办挪威海产中国烹饪大赛(成都赛区)，以推动挪威三文鱼和鲱鱼在中国的普及。辣子三文鱼2003年面市，目前已成为一些酒店最畅销的三文鱼菜。
据了解，中国内地市场上超过90%的大西洋三文鱼来自挪威。去年挪威三文鱼对中国内地和香港的出口额达9100万美元，中国成为日本之后挪威三文鱼在亚洲最大的市场。陈祖民说，与北京、上海、广州相比，三文鱼在四川的销量还只是中等水平，但随着川味三文鱼的流行，越来越多的四川人会接受它。(见习记者郑常莉)
