提供“半份、半价”服务方式 成都餐饮行业倡议制止餐饮浪费行为

2012年7月27日，成都“文明餐桌行动”启动仪式活动现场

成都餐饮企业门口摆放的文明餐桌行动倡议书及文明餐桌公约，位置很显眼。

　　四川新闻网成都8月12日讯（记者 文骥）中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。

　　习近平强调，要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

　　总书记的重要指示一经媒体发布，立刻在成都餐饮行业引发了热议，大家纷纷表示赞同。“为认真贯彻落实习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出的重要指示精神，8月11日，成都餐饮同业公会联合市消费者协会共同发出了倡议。”成都餐饮同业公会秘书长袁小然告诉四川新闻网记者，倡议包含传承勤俭节约美德、创新经营服务方式、推动绿色厨房创建、坚持诚信守法经营、践行成都市文明餐桌公约等五个方面。

　　《倡议书》提出，要积极传承中华民族优秀饮食文化和尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德，大力弘扬勤俭节约、艰苦奋斗的崇高精神，积极倡导“文明就餐，杜绝浪费”的用餐文化。切实培养节约习惯，在全社会营造“节约光荣、浪费可耻”的良好氛围。

　　记者注意到，不少消费者关心的“半份菜”在《倡议书》中也得到了体现：提供“半份、半价”“小份、适价”服务方式，倡导“光盘行动”。此外，针对用餐源头环节《倡议书》提出，要加强厨师队伍建设，减少原材料采购、备料中的浪费行为，以匠心提升烹饪技艺，以出品品质杜绝浪费。

　　目前，该倡议已获得老房子餐饮集团、成都映象餐饮集团、柴门餐饮集团、红杏酒家、大蓉和、皇城老妈、蜀九香、老码头、大妙、大龙燚、小龙坎等一大批本埠知名餐饮企业的积极响应。

成都餐饮同业公会联合市消协共同发布的倡议书

　　延伸阅读：成都餐饮行业杜绝浪费已成常态

　　2012年7月27日，成都宽窄巷子东广场，一场“文明餐桌行动”启动仪式在此举行。当日，成都市文明办、市消协联合市餐饮同业公会等还共同推出了成都市文明餐桌公约：“不剩饭，不剩菜，文明用餐；爱粮食，爱资源，理性消费。”

　　“文明餐桌公约从2012年持续到今天，已经渗透到我们每一个餐饮企业的日常管理、运营当中，并已成为常态。”采访中袁小然告诉记者，整个成都餐饮行业已经在很好地践行文明餐桌公约。“吃多少点多少”“吃不完还请您打包”，现在已经成了不少成都餐饮服务人员的口头禅。袁小然介绍，这是成都餐饮人最基本的职业素养，也是提升成都餐饮服务品质的基本要求。“不过，在实际操作中，还存在不少不到位、不完善的地方。接下来，我们将以总书记的重要讲话精神为引领，力促成都餐饮行业深入推进制止餐饮浪费工作。”