成都新津发布“新十二月市·深农 应时而食”系列活动

四川新闻网-首屏新闻成都3月28日讯（记者 夏婉琳）3月27日，新津“新十二月市·深农 应时而食”系列活动发布大会在天府农博园正式启动。生态种养、生产加工、餐饮企业、供应链企业等在内的上百家企业、十余位行业专家嘉宾参与大会。

据悉，新津“新十二月市·深农 应时而食”系列活动以每月应时食材为主线，自4月起，每月27日都将在天府农博园举行一场主题月市，打造全年“1+N”主题系列展销活动，全面展示新津特色饮食文化，彰显城市生态本底与在地文化相结合的“新烟火主义”特质，解锁体现“新津味、新鲜范”的线下消费场景。

一月“耙耙柑市”、二月“羊肚菌市”、三月“香椿芽市”、四月“三文鱼市”、五月“阳光葡萄市”、六月“龙虾市”、七月“鱼子酱市”、八月“松茸市”、九月“猕猴桃市”、十月“蟹市”、十一月“牦牛肉市”、十二月“年货市”……当季生鲜美食汇聚，从生产源头到售卖端全链条呈现。通过系列活动，搭建采购商与展商的沟通平台，创造新的采购空间；依托深农农产品供应链大数据平台优势，每月发布“24节气之应时而食”食材榜单；结合川、粤、淮、鲁等地独特的烹饪技艺，邀请优秀行业从业者现场呈现一道道主题创新宴，形成24节气时令菜品，让市民游客一饱口福。

签约仪式现场

活动签约环节，四川海吉星智慧供应链科技有限公司分别与四川斯特佳生物科技有限公司、成都原生九派现代农业有限公司、邛崃鸿瑞渔业有限公司、禄久家庭农场、新津宇河农业专业合作社、新农汪家庭农场进行了现场签约，旨在立足各自资源优势，完善要素配置效能，共谋发展新模式，提升产业综合竞争能级。

签约仪式后，与会企业代表、行业专家围绕《四川美食产业高质量发展的思考》《天府农耕文明与地标食材》《川菜与地标食材》《营养健康与三产融合》进行了主题分享。

主题分享环节

四川旅游学院烹饪学院院长李想现场分享道，川菜，作为分布最广且具备社交属性的菜系，不仅需要保持传统文化特色，同时也需要不断进行创新，挖掘川菜文化资源，增强文化赋能，强化品牌效应，同时，要培养龙头企业，建立行业协同机制，加强合作交流，使用人工智能等技术，提升川菜产业科技含量，开发出更多更好的特色美食，提高消费者的体验感。

四川农业大学园艺学院蔬菜专家唐懿表示，中华农耕文明的核心内涵是“应时、取宜、守则、和谐”。4500年前，新津宝墩先民奠定了古蜀文明和天府农耕文明的基础，天府农耕文明的天人合一思想、可持续发展理念也源远流长、延续至今。成都平原成为我国“南菜北运”和“冬春蔬菜”的重要生产基地，蔬菜种植面积和产量均居四川省首位，新津韭黄、郫县豆瓣等成为地标食材。

“应地而食，每个菜名的背后都有地域习俗，四川美食众多，川菜、小吃、火锅等，会让你在品尝美食的时候，了解不同地域的民俗文化和地方特色，通过同品异名、同名异品、适名适品、应地而食，继而了解兼纳传承、生生不息的中华传统饮食文化。”成都旅游协会乡村振兴专业委员会会长舒科如是说道。

在圆桌对话中，农旅文产业融合专家、四川省休闲农业协会副会长兰永强，中国国家地理美食地理主编刘乾坤，中国烹饪大师、四川烹饪工匠张元富，四川海吉星智慧供应链科技有限公司品牌总监龚熙宸以及在津企业玛王农业、希望食品企业代表围绕食物养殖、加工到餐饮全链条观点碰撞，共探新津绿色食品产业建圈强链的新机遇、新路径、新未来。

（活动主办方供图）

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