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“健康”成新卖点 去年三天就卖脱销!成都中医药大学再推“养生粽”

2024年05月22日 07:47:59 来源:成都商报 记者 戴佳佳 编辑:许成嵩

  端午节还没到,“520”这天,成都中医药大学温江校区的养生粽就迎来了一波订单高峰。

  区别于传统粽子,养生粽将“健康”作为新卖点,独特之处在于,它们加入了老陈皮、鸡内金、桑叶、淡竹叶等药食同源的材料。

  记者了解到,去年端午节期间,学校养生粽面向校外推出三天就一销而空,今年端午节采取了预订模式,销量预估可达去年的5~6倍。

  医学院推出的养生粽 有何名堂?

  粽香扑面而来,铁盆里装着颜色不一的馅料,深绿的粽叶将鲜嫩多汁的酱色卤肉馅,抑或是酒红色豆沙馅飞速包裹起来……

  5月下旬,穿过成都卖粽子的街巷,端午节的氛围感算是有了。这一幕不仅仅出现在街边。

  成都传统粽子甜腻、油腻,以及部分食用后不易消化,针对这些问题,成都中医药大学的师生们展开了研究。21日,成都中医药大学后勤基建处饮食服务中心崔红芳老师告诉记者,这些养生粽子的独特之处在于配入了老陈皮、鸡内金、桑叶、淡竹叶等药食同源的材料,老陈皮理气化浊,鸡内金消食化积,桑叶、淡竹叶等清凉解腻。

  “肉、鸡内金、陈皮等配方的比例都是在实验室里确定好的,对包制方法、蒸煮时间等进行调整和优化,以确保粽子的口感和营养。同时,在实验室中进行多次小规模制作和测试,对粽子的口感、风味、营养成分等进行分析和评估。”崔红芳说,这样的粽子不仅具有油而不腻、甜且清香的口感,更具有了食不伤胃、食而不滞的养生保健作用。

  4月29日开始,学校养生粽开始接受校内外预订。据了解,今年老陈皮养生粽共有五种口味,分别是老陈皮鲜肉养生粽、老陈皮蛋黄鲜肉养生粽、老陈皮豆沙养生粽、老陈皮八宝养生粽、三叶清香养生粽。

  记者得知,养生粽从研发到面世,历时两年左右。目前,团队成员约有十几人,由学校基础医学院、药学院及公卫学院的教授、老师、博士组成,可谓强强联合。

  “健康”成新卖点 销量预计比去年增长几倍

  记者了解到,学校推出的养生粽,最早只在学校食堂供学生们食用。后来,不少教职工买回家品尝后,给出了一致好评。“很多人托我们学校的老师和学生买,我们索性推出了销售自提和小程序购买两种渠道,让大家都能买到。”崔红芳说道。

  “健康”成新卖点,又是医学院师生们的用心之作,养生粽的销量非常不错。去年端午期间,学校面向校外推出1万多个粽子,三天就卖脱销了。今年,师生们采取了预订模式,“520”这天,迎来了一次订单小高峰,由学校勤工俭学学生们组成的销售团队,忙得不可开交。预估销量可达去年的5~6倍,目前判断今年6月5日左右可以全部卖完。

  记者在小程序上看到,老陈皮养生粽的单价在8~9元,目前,销量最高的当属老陈皮鲜肉蛋黄粽以及适合赠送亲朋的礼盒装。

  从健康角度来看,养生粽的食用量有什么讲究?崔红芳老师认为,陈皮和鸡内金均属于药食同源的食药物质,陈皮有理气健脾功效,鸡内金则健胃消食,“中医认为,总体来说不要过度就行了”。

  记者 戴佳佳

来源:成都商报

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