冷历史会说话Ⅵ 来一盏宋茶⑨ |《梦华录》中的“茶百戏”就是现在的“拉花”？

寻一处无事之境，随一盏清茗，走进宋朝的茶文化。这里是四川新闻网特别节目《冷历史会说话第六季来一盏宋茶》。

今天我们将要讲述的是：《梦华录》中的“茶百戏”就是现在的拉花？

在热播剧《梦华录》中，表演茶百戏的场景令无数网友拍案叫绝，惊呼原来宋朝就有“拉花”了吗？

爆火全网的茶百戏到底是什么呢？其实，它是我们国家独一无二的千年绝技。茶百戏源于唐朝，到了宋朝发展到顶峰。在宋朝，茶百戏也被称为分茶、水丹青。

如果把茶百戏比作绘画，那么搅拌茶水出现细腻泡沫相当于研墨，用清水在茶上作画。不过，一般的绘画都需要使用不同颜色来涂画，但茶百戏用清水就能作画。这时你可能就要问了，现代拉花师能在咖啡或抹茶上拉花，是靠着牛奶的叠加形成图案。而茶百戏只用到茶汤这一种液体，是怎么弄出图案的呢？

据《宋茶》作者李开周考证，方法有两种。第一种是把茶汤点得特别稠，像稠粥一样，然后用一根顶端稍微突起得细竹棍蘸着浓稠的茶糊糊在茶汤的表面轻轻勾画。这种方法比较简单，勾画出的图案能保持较长的时间，也方便向客户展示。

第二种则要先点出半碗茶汤，不能太浓稠，但一定要有厚厚的泡沫，然后再注入细细的水流，一边注水，一边有规律倾斜和转动茶碗，这样就会有青黑的图案从碗底冒出来。

在表演者的精湛手法下，茶汤表面很快浮现一个个栩栩如生的图案，有的像飞禽，有的像花草，随着茶汤的注入和手法的变化，往往是上一个图案消失后，下一个又冒出来，看得人大呼过瘾。南宋诗人杨万里在《澹庵坐上观显上人分茶》中，就描写了一位叫做“显上人”的僧人表演茶百戏。这位“显上人”技艺了得，他的茶百戏能迅速形成千奇百怪的图案，有时像日月经天，有时像寒江倒影，有时则形成一组很有气势的文字，就像大将霍去病在冲锋陷阵……

所以，茶百戏与咖啡拉花确有相似之处，但不管用料上还是技艺上，茶百戏都要更加讲究和复杂。

下期节目我们将为您讲述的是《宋茶还会再次流行吗？》。

11月24日起，四川新闻网、首屏新闻客户端、喜马拉雅邀您共品“宋茶”。

策划： 楚彦 唐明 侯敬文

文案：李雪艳

配音：四川传媒学院 苏阳如月

配音指导：李梦洁 李赵卓

视频制作：李赵卓

封面设计：李佳俊

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（来源：四川新闻网）