【非遗“新生”⑯】无科技狠活主打真诚！“新声”守护传统川味

　　四川，是有名的美食天堂。川菜作为中国四大菜系之一，以其独特的麻辣味道和丰富的烹饪技巧闻名，获得了全国甚至世界各地游客的喜爱。

　　然而，随着快餐文化的进入以及不少餐饮商家在利益的驱使下简化烹饪流程，都让提倡传统烹饪方法、尊重食物本味的传统川菜传承人们感受到了不少的挑战。如何让更多食客尤其是年轻一代了解传统川菜、感受到传统美食文化的魅力？

　　马长怀作为福华派传统川菜第三代传承人，经营了自己的传统川菜店面，并以店面为基础新建了传统川菜体验基地，让更多老百姓了解传统川菜，也迎接了更多青少年到店感受传统川菜文化。同时，他们主动跻身网络阵地，以短视频的形式创新传播传统川菜文化，已收获全网粉丝10万余人。

　　下一步，他们计划进一步建设传统川菜培训基地，免费培训交流传统川菜烹饪技艺，让更多人加入到传承传统川菜烹饪技艺的队伍中来。

　　文案：唐显枚

　　拍摄：王雪意 唐显枚 石唯坚

　　剪辑：王雪意

　　设计：何如冰

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