【节气里的四川风味】寒食节食趣风味浓，欢喜团来“撩”你心

　　提到清明，最重要的一个仪式一定是祭扫。但你知道吗？如今的清明节，其实是清明节气、寒食节和上巳（sì）节三者融合而来的。寒食节，清明节前一二日，禁烟火，只吃冷食，有祭扫、踏青、秋千、蹴鞠、斗鸡等习俗。寒食节是汉族传统节日中唯一以饮食习俗来命名的节日，与美食密不可分，而四川成都一带的欢喜团，则以其独特的魅力，成为寒食节不可或缺的一段美食佳话。

　　旧时，在成都北门外至 “欢喜庵”一路摆卖。清人《绵城竹枝词》有诗云：“‘欢喜庵’前欢喜团，春郊买食百忧宽。村醪戏比金生丽，偏有多人醉脚盆。”这便是四川人对欢喜团喜爱的生动写照。

　　以炒米作团，可用签穿之，或大或小，各色点染，名曰“欢喜团”，每一颗都透露着蜀地美食匠人的巧思。其口感外酥内软，咬上一口，香甜的米香在口中四溢，让人回味无穷。寒食节到来，在四川，无论是大街小巷，还是市集庙会，都可以看到欢喜团的影子，它不仅是寒食节的美食佳品，更承载了四川人民对美好生活的向往与追求。

　　时光流转，欢喜团的制作技艺和美好寓意代代相传。寒食节一起品尝这美味的欢喜团，感受四川的独特风味，让这道传统美食为我们带来一份欢乐与温暖吧。

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