【节气里的四川风味】小满上鲜啦！快跟苏东坡解锁荠菜超美味吃法

　　小满到，野菜长。小满时节四川人餐桌上必备的一道美食便是荠菜。荠菜是所有野菜里最鲜美的，大文豪苏东坡十分推崇荠菜，他赞美荠菜“虽不甘于五味，而有味外之美”，并写下“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹”的咏荠佳句。

　　说到吃荠菜，各地有不同的食用习俗和做法，如包饺子、蒸菜、做汤等。而作为文学界的美食家，苏东坡自创了一种“东坡羹”，他在《东坡羹颂（并引）》中说：“东坡羹，盖东坡居士所煮菜羹也。不用鱼肉五味，有自然之甘。”哪怕在流放黄州时，乐观豁达的苏东坡也十分喜爱用荠菜、萝卜和粳米做“东坡羹”来吃。

　　不仅如此，喜爱荠菜的苏东坡，总能将荠菜与家乡联系起来。一次，他在杭州与妻弟王箴饮酒时，乘着酒兴做了一道荠青虾羹，“食之甚美”，勾起了思乡之情，便道：“他日归乡，勿忘此味也。”等回到眉州（眉山），还要吃荠菜。

　　除了诗和远方，唯美食不可辜负！今日小满，不妨来一碗连苏东坡都念念不忘的东坡羹，感受来自大自然的馈赠和生活的诗意吧！

　　文案：雷雨

　　拍摄：王雪意 吴珊（实习生）

　　剪辑：王雪意

　　设计：吴鉴桥

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