【节气里的四川风味】夏至吃什么？一碗凉面“胃”饱你！

夏至到，热气升，民间有“冬至饺子夏至面”的习俗，为什么要吃面呢？有说法称“吃过夏至面，一天短一线”。而说到夏至吃面，就不得不提享誉川渝的营山凉面。

据《营山民间传统文化》记载，营山凉面吃法和风味独特，堪称面食之首，据说它是旧时营山山区农民发明，为下地干活中午充饥之用，煮熟摊冷，携带酱料，食用时拌在一起，香辣爽口。营山县老、中、少三代人都对其情有独钟，凉面加上清、红油，各有所爱。

如今营山凉面渐渐走出了山区，成为了川渝地区家喻户晓的美食。2018年，在营山县举办的“万人同吃营山凉面民俗文化活动”被上海大世界吉尼斯总部授予大世界吉尼斯之最，为参与人数最多的凉面品尝活动。

杜甫曾经形容营山凉面是“经齿冷于雪，劝人投此珠”。今日夏至，你不妨也来一碗营山凉面，驱散暑气，或许你也能吃出“一天短一线”的奇妙感觉呢！

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