四川省机关事务管理局举行2024年厨艺技能大比拼

　　健康中国，营养先行。为有力提升省直机关婴幼儿园和集中居住区、办公区后勤服务保障水平，增进后勤保障部门厨艺技能交流，切实推动机关事务工作高质量发展，8月31日，“品中华味道育中华儿女”2024年省机关事务管理局厨艺技能大比拼活动在四川旅游学院落下帷幕。来自省直机关婴幼儿园和省级机关老干部休养二所、永兴巷服务中心的12支队伍，共计36名大厨竞相开“火”，大展厨艺。来自四川省机关事务管理局、四川旅游学院的领导和省直属机关6所婴幼儿园、省林草局机关幼儿园、省农业科学院幼儿园的园长和教师代表出席了本次大赛。

　　比拼精湛厨艺，传递文化自信

　　刀工、指定菜品、节气自选菜及油酥面点……这是本次厨艺技能大比拼的比赛内容。所有选手须在规定的100分钟内，完成所有相应菜品，最后由裁判团依次品尝并评分。裁判团由人力资源和社会保障部特聘专家彭涛教授，中国烹饪协会青年名厨委员会委员孔德爽，四川省国家职业技能鉴定考评员张松，四川省天府营养健康研究院执行院长邓博文组成。

　　参赛大厨们在展现精湛刀工和烹饪技巧的同时，还特别注意卫生整洁，确保不浪费食材原料。从备菜到出锅，整个会场香气四溢。

　　小小菜品，内有乾坤。在这场厨艺比拼的盛宴中，选手们巧妙地将菜肴与深厚的中华文化自信相融合，每一道菜肴都是对自然韵律的精准捕捉与古老智慧的现代诠释。或运用四季常见食材，或采用时令新鲜瓜菜，制作手法上既有传统的切三丝等中式刀工展示，又有融汇南北方特色的面点制作；成品既有历史悠久的川菜名菜宫保鸡丁，又有各式创新的节气菜，体现了中华饮食文化中“顺时而食”的养生智慧。其摆盘或典雅传统，或鲜艳活泼，都寓意美好，承载着吉祥的祝福，得到评委们的充分肯定。这些美食不仅集中体现了厨师们的团队协作、个人技艺和艺术创想，而且饱含中华美食文化的深厚底蕴，符合科学合理膳食的现代内涵。这场比拼，也不仅是一场味蕾的盛宴，更是文化自信的璀璨展现。

　　本次比赛中，经过裁判品鉴评分，省级机关老干部休养二所浣花餐厅、玉泉幼儿园、西马棚幼儿园三家单位荣获“匠心烹饪奖”；东通顺幼儿园、实验婴儿园、东府幼儿园、省级机关老干部休养二所金牛西苑四家单位荣获“色香味美奖”；红星幼儿园、省林业和草原局机关幼儿园、省级机关老干部休养二所蜀瑞苑、省农业科学院幼儿园、省机关事务管理局永兴巷管理服务中心五家单位荣获“技艺精湛奖”。

　　提升服务品质，情系食品安全

　　服务，是机关事务管理部门的立身之本，也是机关事务工作的职责所系、价值所在。四川省机关事务管理局始终率先垂范，大力弘扬艰苦朴素优良作风，指导永兴巷管理服务中心等多家单位坚决反对食品浪费；联合有关部门开展食品安全问题专项整治，筑牢食品安全屏障。

　　幼儿园和干休所的服务品质，关乎儿童快乐茁壮成长、老人健康安享晚年，也是中国特色社会主义制度优越性的一大体现。近年来，为切实推动膳食平衡，省机关事务管理局指导6所省直属机关婴幼儿园落实学龄前儿童膳食指南，教育儿童珍惜粮食，引导他们扣好人生的第一粒扣子；指导并监督省级干休所食堂落实四川省居民膳食指南，坚持“三减三健”、食物多样，不断健全营养配餐制度，以高质量服务让银发人群吃得安心放心舒心。

　　省机关事务管理局党组书记、局长谢民表示，此次活动不仅弘扬了机关事务优良作风，也是进一步落实学龄前儿童膳食指南和四川省居民膳食指南、坚持“三减三健”和健全营养配餐制度的有力举措。各位厨师不仅展现了精湛的刀工、高超的厨艺，还体现了后勤工作者爱岗敬业、追求卓越的精神，诠释了新时代机关事务人的责任担当。

　　下一步，省机关事务管理局将继续坚持以人为本，常态化开展营养健康科普宣教，大力推广营养均衡理念，引导幼儿主动进食、珍惜粮食；坚持精益求精，加强厨师、营养师、食育师等专业队伍建设，不断提高膳食服务能力；坚持安全第一，牢固树立安全发展理念，全面落实食品安全责任制，以实际行动为“一老一幼”及服务对象的健康保驾护航。

　　（图片、视频由省机关事务管理局服务保障中心提供）

（来源：四川新闻网）