【直击发布会⑨】一天如何能卖出10万多根串串？乐山市市长揭秘乐山美食声名鹊起的“密码”

　　四川新闻网-首屏新闻记者 陈荞 摄影报道

　　11月12日，省政府新闻办在四川新闻发布厅举行“万千气象看四川”系列主题新闻发布会乐山专场，乐山市委副书记、市长陈光浩围绕“乐山美食声名鹊起的‘密码’”主题回答记者提问。

乐山市委副书记、市长陈光浩

　　乐山美食知名度由来已久，这几年在乐山市委市政府各项措施的努力推动下，在很多网红自媒体朋友自发的宣传下，乐山美食爆红发展，一定程度上成为不亚于乐山大佛和峨眉山的第三张名片。有很多游客到乐山的主要目的就是为了大饱口福、大快朵颐，所以网上现在也流传着不少到乐山打卡美食的特种兵攻略，大家还说到乐山去必须带上健胃消食片。

　　乐山美食为何受到如此的追捧？首先，乐山美食“基因强”。从历史上看，乐山是“上河帮川菜”重要发源地和码头城市，繁荣的盐业、丰富的食材促进了乐山人对美食的追求，尤其是来自五湖四海的商贾让全国各地的菜系在此碰撞交融，创造了博采众长、别具一格的“乐山味道”。

　　其次，乐山美食“品类多”。光是“乐山牌”特色小吃就有上百种入选“天府旅游美食”，全川有500多道，乐山有名菜86道，数量居全省第二，跷脚牛肉、钵钵鸡包揽《“天府名菜”TOP30》冠亚军。为更加方便外地食客饱尝乐山美食“全家福”、吃遍“四大名串”（钵钵鸡、烧烤、油炸、麻辣烫），乐山打造了张公桥、上中顺、嘉州长卷等“一站式”美食街区34条，苏稽、牛华等一批美食小镇脱颖而出，每逢节假日，这些地方就“一餐难订、一位难求”。

　　第三，“接地气”。“酒香不怕巷子深”。其实，乐山许多地地道道的美食都隐藏在背街小巷里，味道好、分量足、很实惠，三五人用餐才百十来块钱。在乐山城区，像这样的“苍蝇馆子”非常多，给这座城市带来了浓浓烟火气和人情味。

　　第四，“名气大”。“乐山味道”是美食类节目的常客，多次在《舌尖上的中国》《味道》等央视知名节目中担纲主角。它也是乐山对外交流的重要纽带，多次亮相西博会、糖酒会等重大展会活动，频频出海登上国际舞台，正在走向世界、飘香四海。

　　陈光浩介绍，“如果是节假日各位媒体朋友要来乐山品尝美食，一定要提前做好准备，要不然可能会比较遗憾，会让你排很长时间的队。有些串串店一天卖个几万根串串不算是什么，有些生意比较好的可以卖出10万多根，这是什么概念呢？连起来可绕乐山主城区一圈。有时候采购甜皮鸭，可能需要排2小时的队。所以温馨提醒大家，早点做好攻略。”

　　接下来，乐山将加快推进川派餐饮创新发展先行区、川菜预制菜产业园区等建设，进一步提档升级美食街区、做大做强美食IP，努力争创“世界美食之都”。陈光浩在发布上说，“再次向全社会发出我们乐山诚挚的邀请，不管你们到乐山来是旅游、商业、公务还是探亲访友，我相信乐山人民都会以非常热情好客的姿态给大家留下深刻的印象，我们乐山市委市政府也为每一位朋友的到来做好最精致、最到位的服务保障。”

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