【直击发布会⑥】冬季旅游必吃的广元特色美食，戳这里了解一下！

广元市商务局局长黄文

四川新闻网-首屏新闻记者 刘文君 摄影报道

11月13日，2024大蜀道文化旅游活动周新闻发布会在四川新闻发布厅举行。广元市商务局局长黄文在会上分享了大蜀道“美食攻略”。

“大蜀道的美食以‘一荤一素一汤一米’闻名。”黄文介绍，其中， “一荤”是剑门关土鸡，广元属亚热带季风性湿润气候区，气候温和，农户素有养殖土鸡的传统，其外观躯体优美健壮，铸就了实而不柴的鲜美肉质，已衍生出天麻罐罐鸡等200余道特色菜肴。

“一素”是剑门豆腐，用剑门七十二峰的山泉水和山区砾岩油沙石土中出产的黄豆制成，采用广元特有的酸菜酸水点浆，白、细、韧、香，已开发“崩山豆腐”等特色菜肴100余道，每一道背后都有一个三国故事。

“一汤”是“两湖生态鱼汤”，选用“奇光敛艳湖如锦，灿烂多姿境似仙”的白龙湖和亭子湖，人放天养、自然生长，肉质细嫩、香而不腻，熬制出来的鱼汤，风味鲜美、营养价值高，让人唇齿留香。

“一米”是昭化王家贡米，依靠有机土壤和清洁山泉的滋润，145天以上漫长的生长周期积淀，烹制出来的米饭口感劲道、黏而不腻、清香诱人。

除此之外，黄文还推荐了多款本地名小吃，包括只有广元水才能做出的“女皇蒸凉面”、“老板当炉烫，食客蘸料吃”的剑阁麻辣串、“三百六十搅”的青川灰搅团等多种“热辣滚烫”的名小吃，都是冬季旅游时品尝美味的绝佳之选。

本网（平台）所刊载内容之知识产权为四川新闻网传媒（集团）股份有限公司及/或相关权利人专属所有或持有。未经许可，禁止进行转载、摘编、复制及建立镜像等任何使用。