29条“真香”条款护航 川菜品牌如何借势腾飞｜条例解读

四川新闻网-首屏新闻记者 陈淋

以灶台案板为背景，以川菜百味调料为点缀，走廊里不时飘来川菜炒制的香味，4月29日，一场现场感十足的新闻发布会在四川旅游学院的实验实训教室里开始了。

新闻发布会现场

《四川省促进川菜发展条例》（以下简称“条例”）将于5月1日起正式实施。这一次，四川省人大常委会首次走出机关会议室，将法规专场新闻发布会搬到了川菜产业发展的第一线。记者也在这里，参与了一场“真香”新闻发布会。

当然，这里的香，不只是师生们炒制的川菜美味，更是促进川菜发展29条，将让川菜香味飘向更远的地方。

省人大法制委副主任委员 贺江华

在新闻发布会上，省人大法制委副主任委员贺江华解读了“真香”川菜条款：坚持促进川菜产业绿色健康发展，推动地标性食材的开发和应用。加强绿色食材供应基地建设，推动优质、生态、绿色的农产品种植基地、养殖基地、加工基地、川菜特色原辅料基地建设，提升川菜原辅料供应能力。明确推动冷链物流信息共享，加强农产品流通骨干网络和冷链物流体系建设，为川菜产业发展提供保障。注重川菜品牌建设，规定县级以上地方人民政府有关部门支持川菜生产经营者加强川菜品牌创造、运用和保护。支持川菜老字号保护传承，要求相关部门建立健全保护与促进川菜老字号企业发展的政策措施。促进川菜与旅游融合，规定依托乡村旅游美食点和精品旅游线路建设，与巴蜀乡土民俗文化体验、农业观光休闲等相结合，推广川菜美食。支持举办川菜美食节等活动，结合川酒、川剧、川茶等，打造四川特色消费场景。强化资金保障，规定发挥相关专项资金、政府投资基金的引导和保障作用，支持川菜高质量发展。

省商务厅副厅长 尹奇志

条例实施后，省商务厅将坚持问题导向精准施策，立足川菜产业发展全局，推动构建川菜现代化产业体系，主要解决川菜发展部门协调问题、川菜产业完善链条和融合发展问题、川菜人才供应及川菜技艺传承问题。“我们将在推动川菜品牌化、标准化发展的同时，激发各类经营主体创新活力，让川菜继续‘百花齐放’。”省商务厅副厅长尹奇志现场表态。

擦亮川菜品牌，还需培优做强市场主体。尹奇志介绍了一系列“打法”：将着力构建川菜“公共品牌+特色美食+老字号”的品牌矩阵体系。指导行业组织等建立完善川菜星级餐厅评价标准，面向境内外依法依规开展评价。加强名菜、名厨、名店的宣传推广，把“天府三名”品牌擦得更亮、叫得更响。支持各地培育盐帮菜、东坡菜、泸菜、乐山味道等特色美食品牌。推动餐饮老字号传承创新发展，支持符合条件的餐饮企业申报“中华老字号”“四川老字号”。开展川菜市场主体梯度培育，深入实施商贸服务业企业“千户”培优行动，壮大一批领军企业，支持川菜重点企业“上台阶”“上榜”“上市”。培育一批连锁型品牌，支持川菜餐饮企业特别是老字号、非遗美食和特色小吃品牌化、规模化、国际化发展。充分发挥“天府服保贷”等政策性金融产品作用，助力川菜企业发展。

省人大代表、成都餐饮同业公会会长、成都老房子餐饮管理有限公司总裁 王眉潮

作为条例人大议案领衔人，省人大代表、成都餐饮同业公会会长、成都老房子餐饮管理有限公司总裁王眉潮表示，条例实施后，川菜企业将积极参与名菜、名厨、名店的评选活动，提升自身品牌价值和影响力。结合地方特色，开发具有代表性的川菜菜品和服务模式，形成差异化竞争优势。利用跨境电商、海外分店等形式，拓展川菜在国际市场的份额。结合现代消费需求，开发创新川菜菜品，推动川菜文化的传承与创新。

（图片来自四川省人大常委会办公厅）

编辑：许成嵩

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