3元荤菜1元素 宣汉“银发食堂”开出暖心养老新菜单｜一老一小总关情

四川新闻网-首屏新闻记者 余开洋 摄影报道

“黄豆芽炒肉丝、番茄炒蛋、萝卜烧牛腩……”6月15日11时许，位于达州市宣汉县蒲江街道城映河街15号的银发食堂热闹非凡，餐食的香气弥漫在空气中。老人们陆续走进食堂，脸上洋溢着期待的笑容。在这里60岁以上老人可以享受“3元荤菜1元素菜”的实惠价格，更有免费米饭和简易汤供应。

实惠套餐暖人心老人畅享幸福“食”光

“银发食堂”，是宣汉县聚焦60周岁以上老年人用餐服务需求，精心推出的一项“微改革・微创新”项目，该项目巧妙盘活闲置国有资产，致力于解决老年人“吃饭难”的问题。

上午11点半，走进食堂，食堂内几位老人围坐在一起，边吃边聊，笑意盈盈。72岁的张大爷开心地分享道：“以前子女工作忙，我一个人做饭，总是随便糊弄一口，营养也跟不上。现在有了这‘银发食堂’，可太方便了！饭菜荤素搭配合理，价格实惠，味道更是没得说！”

“荤菜 3 元、素菜 1 元”的可选择、可组合餐食模式，让老年人能根据自己的口味喜好和经济状况自由搭配。从黄豆芽炒肉丝到番茄炒蛋，从萝卜烧牛腩到清爽时蔬，丰富多样的菜品，充分满足了不同老年人的个性化需求。

多重保障护健康舌尖安全有守护

为了让老年人吃得健康、吃得放心，“银发食堂”专门聘请了资深营养师。营养师会按照季节变化以及老年人的身体特点，精心编制每周食谱。菜品丰富多样，既有软烂可口的红烧肉，补充老年人所需的优质蛋白；又有清爽解腻的炒时蔬，提供充足的维生素和膳食纤维。而且，食堂推出了“荤菜 3 元、素菜 1 元”的可选择、可组合餐食模式，极大地满足了老年人不同的口味需求和经济状况。

在食材采购环节，“银发食堂”中央厨房负责人介绍道，所有食材都来自附近的专业养殖场和农村合作社，从源头确保食材新鲜、绿色和安全。在餐食制作过程中，采用了全过程视频监管，并严格做好留样工作，全方位保证老年人舌尖上的安全。

多元机制促运营服务网络再升级

为了确保“银发食堂”能够持续稳定运营，宣汉县建立了“政府补一点、街道支一点、社会捐一点、主体让一点、老人出一点”的“五个一点”投入保障机制。此外，还严格实行“互联网 + 明厨亮灶”食品安全监管、“1 + N”餐食配送等运行管理机制。在多方的共同努力下，“银发食堂”不仅为老年人提供了便捷、实惠的餐饮服务，还成为了社区老年人交流互动的温馨场所。食堂内还专门设置了阅览室、休息室、娱乐室等区域，老人们在用餐之余，可以在这里读书看报、休息聊天、下棋娱乐，丰富了晚年生活。

不仅是在县城，今年1月，宣汉县首家乡镇食堂在天生镇正式开业，标志着养老助餐服务向农村地区延伸。

“银发食堂”天生助餐中心（图由宣汉县委宣传部提供）

据宣汉县委常委、常务副县长李静介绍，宣汉聚焦60岁以上老年人用餐需求，在县城区中央区域建设“银发食堂”1个、乡镇助餐中心4个、村（社区）助餐点15个，构建县乡村三级助餐网络体系，打造“银发食堂 +”综合性养老服务，切实用一餐一饭的暖心温度，提升老年人的幸福度。

2024年，达州市首次将“银发食堂”老年助餐服务正式纳入民生实事范畴，紧紧围绕“让老年人吃上暖心餐、放心饭”这一目标，通过“两项举措”全力推进老年助餐服务提质扩面。计划用3年时间，构建以县为中心、乡镇（街道）为节点、村（社区）为支点的覆盖城乡、布局均衡、普惠便利的老年助餐服务网络。目前，达州全市已建成老年助餐服务点38个，日均接待老人用餐量持续攀升，成为老年群体生活中不可或缺的温暖保障。

编辑：郭幸鑫

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