一碗凉面“香”透发布会 辣味里藏着怎样的营山活力？｜发布会观察

四川新闻网 - 首屏新闻记者 邱可欣 熊雅绮 摄影报道

当县长把一碗凉面端进新闻发布厅，会碰撞出怎样的火花？7月16日，“万千气象看四川·县域经济高质量发展”系列主题新闻发布会营山专场在四川新闻发布厅热闹开场。发布厅内，“奋力争当融渝高质量发展‘排头兵’谱写现代化营山建设新篇章”的发展蓝图正徐徐展开；发布厅外，营山凉面的香辣气息早已悄然弥漫。

发布厅外设置的营山展区

发布会一结束，营山县委副书记、县人民政府县长孔北川便端着一碗刚拌好的凉面走到展台前，热情地向在场嘉宾和媒体推荐起这份家乡味。“营山凉面可是营山最具特色的小吃之一。”孔北川笑着介绍，营山人对凉面的热爱藏在年俗里——每年大年初一，当地家家户户都有“不开火、吃凉面”的传统。

现场设置凉面试吃区

而这份独特的风味，源于两重“讲究”。“第一是凉面的面条十分筋道，第二是佐以营山自己产的红油。”孔北川拿起桌上一瓶透亮的红油进一步解释，营山红油的原料得是本地种植的二荆条辣椒，采用传统的古法熬制。大家家里做红油，四川话叫“溅”其实就是像煎制那样快速处理，像在锅里煎一样，但我们的红油是熬制出来的。说到这儿，她不忘提醒：“不太能吃辣的朋友可以点‘半青半红’，要是多放了红油，真的会让你辣得体验舌尖‘跳舞’的感觉。”

除了凉面和红油，展台上的山茶油、橄榄油也吸引了不少目光。“这些都是营山的特色产品，健康又绿色。孕期妈妈做轻食沙拉，用它们都合适，既健康又提味。”孔北川说。

“营字号产品”

发布会现场，营山的特色远不止美食。会场外，三个展区分别呈现“营山制造”“营字号产品”“营山生活”三大主题：机械汽配、电子元器件等工业产品展现“营山制造”的硬核实力；黑山羊腊肉、“琬贵人”橄榄油等农特产品彰显“营字号”的品质；蜀绣摆件、景区茶具则透出“营山生活”的烟火气与文化味。

最后，孔北川还热情邀约：“今年冬至，欢迎大家来营山赶黑山羊美食节！到时候，万人同吃凉面、同喝羊肉汤，我们在营山等大家！”

编辑：郭幸鑫

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