“大咖话川酒”第二期走进宜宾李庄 专家学者解码“长江美酒河”

四川新闻网-首屏新闻记者 张骥

万里长江，不仅孕育了灿烂的中华文明，也是世界美酒的重要发祥地。9月9日，白露刚过，由四川日报全媒体与五粮液联合主办的“大咖话川酒”第二季第二期活动在宜宾李庄古镇“听月楼”举行。本期活动以“长江美酒河”为主题，汇聚农业、文化、经济、酿造等领域的权威专家学者，以及中央与长江沿线多省市主流媒体代表，解码世界美酒与江河共生的秘密，共同探讨长江如何孕育美酒文明并展望其全球价值，探寻发源于此的“大国浓香”如何成为书写世界蒸馏酒谱系中的“中国篇章”。

长江文化促进会会长、中国三峡集团原总经理王琳在主题演讲中指出，长江造就了从巴山蜀水到江南水乡的千年文脉，是中华民族的代表性符号和中华文明的标志性象征，而酒文化也深深植根于这一脉络之中。“今天我们共饮一江水，明天我们更要共担千秋业，让我们以此次活动为契机，以长江为脉、美酒为媒，通过专家献策与企业践责搭桥，携手共护长江美酒河文化生态，共创长江文化新价值。”

四川省决策咨询委员会副主任、四川省社科院原党委书记李后强，带来题为“长江是世界第一美酒河”的主题演讲。他表示，江河是文明与美酒的“双生摇篮”，这一点从尼罗河流域的葡萄酒到亚马逊流域的甘蔗酒均可印证。作为中国乃至亚洲第一大河，长江孕育了五粮液等众多世界级和国家级名酒。“宜宾是万里长江第一城，五粮液应该是万里长江第一酒。”他认为，五粮液作为长江美酒的杰出代表，不仅坐拥长江上游得天独厚的酿造环境，更依托古窖池和深厚酿酒技艺，成为中国多粮浓香型白酒的开创者和行业领军企业，同时在保护长江水源和践行社会责任方面表现突出。未来，以五粮液为代表的长江美酒将继续香飘世界，推动中华文明与世界美美与共。

在圆桌论坛环节，来自农业、酒业、文化、经济与历史领域的五位专家学者，分别从“地理为基、农业为根、文化为魂、酿造为术、经济为果”五大维度，共同解码“长江美酒河”。

“我是农业工作者，在我看来，农业和酿造本身就具有非常紧密的关系。”国家杂交水稻工程技术研究中心主任、国家耐盐碱水稻技术创新中心首席科学家邓华凤说，“宜宾人发明了用五粮酿造固态蒸馏酒，形成了著名的五粮液品牌，将五种粮食有机融合在一起，形成了五种粮食带来的特有的香、甜、陈，也成为了单粮难以逾越的标杆。”他表示，五粮液通过酿酒专用粮工程技术研究中心，实现了从一粒种子到一颗粮食、再到一滴美酒的全产业链闭环溯源，为我国酿酒产业的发展提供了关键核心技术和全产业链的技术创新。

“四川盆地是个大窖池，而长江又是一个活窖。”中国著名白酒专家、江南大学原副校长、酿造微生物与应用酶学实验室主任徐岩则表示，中国白酒以自然酿造为主，五粮液正是典型代表。他提到，五粮液在酿造过程中涉及超过三千种微生物，这些微量成分造就了五粮液这样的感官之美。“传承是基石，创新拥抱未来。五粮液在传承千年酿造工艺的基础上不断探索创新，在长江流域众多美酒品牌中脱颖而出，成为长江美酒第一品牌。”

西南大学历史地理研究所所长、西南历史地理研究中心主任蓝勇从地理历史角度指出，“长江作为世界级美酒河无可争议”。全国经济地理研究会副会长兼长江经济带专业委员会主任、中国地质大学教授邓宏兵则强调，酿酒业是长江经济带的重要支柱产业和名片，宜宾与五粮液应打造长江零公里最优酿酒区，成为长江经济带高质量发展的参与者、贡献者和引领者。

长江学者特聘教授、武汉大学国家文化发展研究院院长、长江文化研究院学术委员会主任傅才武提出，酒文化是长江文化的重要组成部分。“长江美酒河”这一概念要向世界传播，必须深入挖掘其历史底蕴与文化价值，融合中华民族的历史、性格与审美，打造全世界独一无二的美酒河。

对于“长江美酒河”的未来，与会嘉宾一致认为，随着长江名酒带的协同发展与五粮液等龙头企业的引领，“长江美酒河”有望成为比肩法国波尔多、苏格兰斯佩塞的世界级烈酒产区带。五粮液也将以“长江第一美酒品牌”的担当，推动中国白酒文化走向世界。

正如主持人周东总结所言：“‘长江美酒河’是中国白酒对话世界的底气，它以山河为卷，以粮曲为笔，在世界酒业版图上书写中国酿造的黄金篇章！”（图片由主办方提供）

编辑：王海静

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