把秋天装进口袋？医生：街头银杏果“三不吃”｜民情瞭望

四川新闻网-首屏新闻记者 杨德慧 摄影报道

进入十月，多地银杏树陆续进入观赏期，树上缀满了密密匝匝的银杏果。10月24日，记者在雅安市街头看到，大量熟透的银杏果迎风坠落，公园里、道路旁，不少市民拿着口袋捡拾地上的银杏果，认为其营养丰富，还可以入药。那么，这些掉落的银杏果能食用吗？是否有药用价值？

雅安街头的银杏树黄了

银杏是我国特有的珍贵树种，国家一级保护野生植物，日常见到的银杏大多是人工栽培品种。其果实又叫白果，属于药食同源的中药材，《本草纲目》记载“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊”，具有养生功效。

“风一吹，树下都是，捡回家煮熟了晾干，然后盐焗、烘烤，或者炖汤，很有营养，多的时候一早上可以捡半口袋回家。”市民王女士告诉记者，银杏树四月开花，银杏果十月成熟，每年这个时候，都有不少人捡银杏果。

记者走访发现，也有部分市民表示银杏果含有毒素，“不可以多吃，我们捡了之后先去河里把皮搓掉，冲洗干净后回家晾晒，吃的时候要注意把里面的一块小芽给剔除了，就没毒了”。还有市民表示，捡银杏果只是享受秋日乐趣，并不会食用。

成熟的银杏果迎风坠落

对于一些市民捡拾银杏果的行为，雅安市芦山县人民医院内科主治医师、门诊部主任杨旭文提醒，“银杏果有毒，切勿在路边捡拾！银杏果有三不吃——不生食、不过量、不食未成熟白果。”

有研究发现，未经处理的银杏果含有较多银杏酸，含量达到20mg/kg，这类物质具有明确的致敏性、细胞毒性和免疫毒性；果仁和胚芽中还含有剧毒的氰化物和类似生物碱的毒物。此外，种皮和果肉中含有致敏成分，如果剥壳时汁液沾到手上，易引发接触性皮炎，轻则手部发红、发痒，重则起水疱、刺痛。

“若不了解银杏果特性，捡回家后未去除有毒部分，或蒸煮时间不足，中毒风险很高。”杨医生介绍，轻微中毒症状多为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重时可能出现头痛、产幻、抽搐、呼吸困难，一旦出现中毒症状，需先自我催吐，再及时就医。

除果实本身的毒性外，街头的银杏果还存在额外的风险。这些果子往往会受到烟尘、汽车尾气等有害物质的污染，同时园林部门为防治银杏树的病虫害，通常会定期喷洒药物。这些化学试剂可能残留在果实的种皮和果肉上，仅凭简单的清洗难以彻底祛除。

若想食用银杏果，建议从正规渠道购买经中药炮制、高温加工的产品，才能有效降低其毒性。同时，成人每次食用量建议不超过10粒，孕妇、婴幼儿应避免食用。杨医生提醒市民，银杏果虽然有一定的养生功效，但必须经过规范处理并严格控制食用量。因此建议市民不要捡食路边的银杏果，从源头上避免中毒风险。

编辑：刘亚宇

本网（平台）所刊载内容之知识产权为四川新闻网传媒（集团）股份有限公司及/或相关权利人专属所有或持有。未经许可，禁止进行转载、摘编、复制及建立镜像等任何使用。

报料渠道：私信“四川新闻网”微信公众号、拨打互动热线“028-85153399”或发送邮件至“scxww@newssc.org ”报料。