第八届世界川菜大会在乐山开幕 倡设“11.1世界川菜大会日”

四川新闻网-首屏新闻记者 李举涛 摄影报道

“让世界爱上川菜，让世界更爱川菜……”11月1日，伴随主题曲《让世界爱上川菜》响彻乐山大佛文化广场，第八届世界川菜大会拉开帷幕。

大会开幕

本届川菜大会由世界中餐业联合会主办，为期3天。围绕“让世界爱上川菜”主题，大会推出“联合利华饮食策划杯”2025世界川菜烹饪技能大赛、乐山餐饮产业链发展考察、世界中餐业联合会川菜产业分会会员交流沙龙、2025全球川菜产业发展会议、2025川菜企业家大会暨国际精品食材交流大会、川渝火锅产业融合发展交流会等系列活动，吸引20余个国家和地区的驻华使节及华人华侨、全球餐饮企业代表、国际餐饮产业链企业家、世界500强企业高管、“世界美食之都”城市代表、专家学者、名厨大师等超千名中外嘉宾共襄盛会。

大会现场

开幕式上，世界中餐业联合会副会长、川菜产业分会主席王刚郑重倡议，将每年的11月1日设立为“世界川菜大会日”。“希望通过这一固定日期，联动全球餐饮机构、企业与广大川菜爱好者，共同开展川菜品鉴、文化研讨、技艺交流、促进消费等系列活动，持续提升川菜的国际影响力与产业协同力，共促川菜繁荣发展。”王刚说。

现场签约

现场，世界中餐业联合会与乐山市人民政府签订战略合作框架协议，四川旅游学院和乐山市人民政府、冰极限（北京）食品科技有限公司和乐山市市中区人民政府签订合作协议，多家企业集中签约，涵盖人才培养、文旅融合、食材采购等多个领域，推动资源整合与产业协同发展。

活动现场

四川素有“天府之国”美誉，这里独特的自然禀赋、丰饶的物产资源与巴蜀儿女的勤劳智慧相融合，共同孕育了独具一格、享誉中外的川菜体系。2019年，“川菜烹饪技艺”成功入选联合国教科文组织非物质文化遗产名录。

各种川菜惊艳亮相

作为川菜的重要发源地之一，乐山近年来积极创新消费场景、丰富业态供给，大力推动美食与美景、赛事、演艺等深度融合、相得益彰。苏稽古镇、张公桥美食街区等一批特色美食集聚区蓬勃发展，成为广大游客心驰神往的“美食打卡地”。据统计，2024年，乐山接待游客总量突破1亿人次，其中约6000万游客是专程为品尝地道乐山美食而来，带动全市餐饮收入达111.89亿元，旅游综合收入突破1300亿元。

编辑：宋俊梅

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