又到喝羊肉汤时节，成都羊肉批发价同比涨两成

冬天到了，又到了喝羊肉汤的时节，成都市场的羊从哪里来？本地羊情况如何？11月18日，记者就此多方采访了解到，当前成都主要农产品批发市场日均肉羊出货量约2000只，主要来自于青海、甘肃、内蒙古等地，批发价格约30元一斤，较往年同期上涨约20%。

一天出货量2000余只

价格较往年同期上涨约20%

立冬过后，成都市区的羊肉汤馆陆续营业，青羊区东通顺街一家羊肉汤馆也迎来了客流高峰。18日早上9时许，6只刚宰杀的新鲜到店的羊被挂在店门口，引起了众多路人的围观。

“宰杀过后的肉羊一只大概三四十斤，零售价约40元一斤，烧烤、做汤都非常好吃！”运货师傅一边搬一边说，“这些羊基本都是外地来的，成都本地产的羊不多，到金堂、简阳等产地才能买得到”。

记者从海吉星·成都市场了解到，作为成都市主要的农产品批发市场，目前即将进入羊肉出货高峰期。“市场当前一天出货量2000余只，最高峰时一天出货量可达10000只，高峰时期一般出现在冬至前后的一段时间。”市场工作人员介绍。

对于这些肉羊的来源，该工作人员表示，市场中的肉羊主要来自于青海、甘肃、内蒙古等地，其中青海羊相对较小，甘肃羊、内蒙古羊较大。“目前批发价在30元一斤左右，相较前段时间价格上涨了1至2元，比往年同期则上涨了5至6元，涨价幅度约20%。”该工作人员说，“在当前发达的运输系统加持下，肉羊从产地到消费者手中大概只需要24小时。”

至于涨价原因，记者采访了解到，主要是由于近年来羊肉价格走低，国内养殖规模下降。以四川为例，2024年，四川省肉羊养殖出栏量同比下降了约15%。

繁殖力高、肉质细嫩

川中黑山羊（金堂型）

成优质种羊

成都本地羊有哪些？养殖规模如何？成都市农林科学院畜牧研究所四川肉羊创新团队环境控制岗位专家邱时秀告诉记者，成都主要有“三只羊”，即成都麻羊、川中黑山羊（金堂型）、简州大耳羊。

“成都麻羊养殖数量很少，只有约1000只，主要是保种场养殖，后两者数量则大很多。”邱时秀介绍，2024年的统计数据显示，川中黑山羊（金堂型）核心产区金堂县出栏肉羊17.89万只，简州大耳羊核心产区简阳市出栏肉羊32.37万只。

据了解，成都羊主要是作为种羊销售到国内多个省市，其中川中黑山羊（金堂型）、简州大耳羊都非常受欢迎。“据不完全统计，西南地区云贵川以及两湖两广等地的多个地方特色肉羊资源背后，都有川中黑山羊（金堂型）的影子。”邱时秀说。

“川中黑山羊（金堂型）遗传性能稳定、繁殖力高、肉质细嫩，对我国山羊品种改良和新品种培育具有重要作用。比如，川中黑山羊（金堂型）被引入南江县，与当地山羊进行杂交选育，培育出我国第一个肉用性能好的肉羊新品种——南江黄羊；云南省引入川中黑山羊（金堂型）进行杂交选育，现已育成中国第一个肉用黑山羊新品种——云上黑山羊。”邱时秀介绍。

另一个培育品种简州大耳羊是新中国成立以来，我国培育的第二个、成都市培育的第一个优质肉羊新品种。今年6月份，来自简阳市的9只优质简州大耳羊顺利完成隔离检疫，就此踏出国门、跨越重洋飞赴非洲乌干达，将在乌干达继续繁育优秀的后代。

记者 闫晓峰

编辑：王敏琳

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