喝稀饭就是喝白糖水引热议！华西医生提醒：控糖人群需谨慎

近日，四川大学华西医院骨科副主任医师马俊称“稀饭升糖速度堪比白糖水”的观点引发公众对传统饮食的反思。

科学数据显示，大米粥的升糖指数接近白糖水平，这是因为长时间熬煮，使淀粉高度糊化。进入人体后，迅速转化为葡萄糖，高风险人群需警惕。糖尿病患者、肥胖群体摄入稀饭，可能导致血糖剧烈波动，长期甚至诱发血管炎症和胰岛素抵抗。

专家建议：优化主食搭配，例如用糙米杂豆替代部分白米，控制熬煮时间，并搭配蔬菜蛋白质，以平衡餐后血糖。健康饮食需科学认知传统习惯，合理搭配方能兼顾营养与安全。

（记者 于谭阳）

编辑：许成嵩

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