有资有味 何必远方！来四川资阳解锁“鲜酸麻”的味觉宝藏

四川新闻网-首屏新闻记者 杨颜铭 摄影报道

12月18日，“资阳是个好地方·有资有味”美食文化专题推介会在资阳市三贤文化公园举行，这里同时也是《中国美食大会》第二季四川篇的节目录制现场。地道“资味”借央视镜头香飘全国，一场美食文化推介活动勾勒出这座成渝腹地城市从交通枢纽到美食打卡地的进阶之路。

美食文化推介活动现场

资阳餐饮业早已成为区域消费增长的“顶梁柱”。现场，资阳市商务局市场运行与消费促进科科长晋兵介绍，今年前三季度，该市餐饮业收入飙至51.3亿元，同比增长4.1%，稳稳占据全市社会消费品零售总额的16.3%。近9750户餐饮市场主体，搭起了从高端酒店到街边小吃、从连锁品牌到社区食堂的“美食供给网”，烟火气里藏着强劲的消费活力。这亮眼成绩的背后，是资阳下足功夫打造的“从田间到餐桌”闭环产业链：雁江4.37万亩生态小龙虾年产3900吨、安岳48万亩柠檬年产60万吨、乐至14万亩桑园绿意盎然，再加上生猪、黑山羊等优质食材加持，为“资味”筑牢品质根基，更反向带动农业朝着标准化、规模化方向大步迈进。

如何把“资味”这块招牌擦得锃亮？当地提炼出了“一县一宴”地域名片，匠心打造“雁江长寿宴”“安岳柠檬宴”“乐至蚕桑宴”等主题宴席，每一桌菜都是历史文化与烹饪艺术的激情碰撞。不仅如此，资阳还为“乐至烤肉”“苌弘鲶鱼”等11道地方菜量身定制操作规范与技术标准，23道美食拿下“非遗”美食技艺认证，从源头上确保“老味道”不走样。其中，“苌弘美食文化宴”更是斩获“四川名宴”称号，“苌弘鲶鱼”“柠香脆皮鱼”等4道菜品入选“省级天府名菜”。

雁江小龙虾

同时，权威美食榜单与“必吃榜”同步上线，游客跟着榜单吃，再也不用愁了。资阳市餐饮协会副秘书长郭玲直言，资阳餐饮的灵魂，就藏在这一道道名菜的滋味里。而26位中国烹饪大师、四川当代名厨的匠心坚守，更是让“资味”香飘海外——中国烹饪大师、方圆宾馆行政总厨黄建明，带着资阳非遗美食“苌弘鲶鱼”亮相澳大利亚、塞浦路斯的“行走的年夜饭”活动，2025年2月还登上央视《美美与共·和美之歌》节目，让世界尝到资阳的味道。

柠檬宴

花样场景齐上阵，资阳把美食之旅玩出了新高度。当地推出了主城区9条“美食主题漫游线路”，一张美食地图在手，就能按图索骥吃遍全城。核心商圈里，圣高新派潮味街、万达食刻味蕾汇等集聚区烟火升腾；历史文化街区中，三贤美食聚味坊、凤岭食刻漫味游等打卡点韵味十足；闲置土地摇身一变，成了雁江区叮叮集市、安岳县中韩广场这样的网红烟火市集。更让人期待的是，雁江小龙虾美食节、乐至烧烤美食文化周等活动轮番登场，实现“月月有主题、季季有亮点”。

四川资味甄选商贸有限公司总经理陈泽民介绍，作为资阳农业区域公共品牌，“资味”已构建起12个系列共218款特色农产品矩阵，从安岳柠檬冻干、冲饮，到雁江蜜柑、帅青花椒，每一款都是资阳的“土特产明星”。截至目前，品牌已累计带动本地农产品销售额超5000万元，让农户的腰包鼓了起来。

依托“资味”品牌，资阳精心打造“鲜、酸、麻”三条特色美食旅游线路。活动现场，资阳市文化广电旅游局开发宣传科科长刘莉热情邀约：“资阳是个好地方！”这里的味道从濛溪河遗址的万年花椒遗存延续至今，“鲜、酸、麻”三味早已刻进城市肌理——雁江小龙虾以非遗烹饪法解锁23种风味，一口鲜灵直冲天灵盖；安岳柠檬入菜成宴，清爽酸味唤醒味蕾每一寸神经；乐至烤肉按地方标准配比花椒，麻香醇厚缠绕唇齿。

这座城市正以美食为媒，串联起自然禀赋与人文底蕴。2026年元旦春节期间将推出100余项主题活动中，国际数字游民社区“近未来纯玩之旅”更将让“资味”与年味碰撞，既能亲手制作鲜爽小龙虾、酸爽柠檬餐、麻香烤肉串，又能听新农人讲述风味传承故事，让地道滋味与节日氛围相融。

编辑：刘亚宇

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