数九寒天也不怕 成都“菜篮子”很稳定

2026年元旦以来，气温陡降，新一轮寒潮预警频发，我国大部分地区将有一轮明显降温雨雪天气。1月5日小寒，每年这个时候，“菜篮子”也是广大群众关心的问题。

作为西部中心城市，成都日均消耗蔬菜2.7万吨、肉类3200吨，“菜篮子”是否量足价稳，关系着千家万户的民生大计。那么成都的农产品市场供应怎么样？如何保障市民餐桌安全？记者专程到生产基地、流通市场进行了实地探访。

生产端：肉蛋奶果蔬鱼全品类供应

清晨的薄雾尚未散尽，新都区军屯镇天星村的田垄间已经忙碌起来。成片的碧绿田野中，村民躬身其间，手指翻飞如蝶，一根根嫩得掐出水的豌豆尖被采收下来。

“从去年11月到现在，已经卖了7000多斤了。”成都流航物流有限公司田间管理人员邓立冬一边说着，一边分拣、打包、装车，一气呵成——不到12小时，它们就会陆续进入千家万户的餐桌，成为成都人冬日最爱的味蕾享受。

沿着成德大道继续向前，从新都到彭州，路旁全是一望无际的绿色菜地，花菜、萝卜、莴笋、油菜……处处都是农户们热火朝天的采收场景。“目前彭州蔬菜在地面积一共有26.7万亩，包括20多个主要品种，预计春节前上市。”彭州市农业农村局相关负责人告诉记者，除了优先保障成都市场，目前彭州蔬菜已远销北上广深等大城市及全国大部分区域。

不光是蔬菜。近年来，成都市围绕都市农业需求，大力发展多元化保供型现代农业，构建形成肉蛋奶、果蔬鱼等品类丰富多元、产能稳步提升的现代农业生产供给体系。2025年，全市实施蔬菜（含育苗）生产设施改造提升项目8个，对上争取政策性资金5100万元，启动实施蔬菜产业重点项目3个，安排养殖业绿色发展专项资金8000余万元支持畜禽水产养殖标准化示范建设。2025年前三季度全市蔬菜（含食用菌）、水果、肉类、禽蛋、水产品产量分别达511万吨、153.7万吨、31.7万吨、11.7万吨、10.6万吨。

市场端：从3大批发市场到7100余家零售网点

凌晨5点，位于双流白家的成都农产品批发中心市场车流如织，人声鼎沸。蔬菜、肉类、水产、禽蛋、水果……各区域全部开工，供应着成都中心城区80%的鲜活农产品。

“这批番茄是从攀枝花基地来的，预计过几天有冰雪天气，所以我们这几日加大了订货量。”蔬菜摊主王城一边下货一边告诉记者。在市场逛了一圈，各类农产品品种丰富，价格也基本稳定，整个市场忙碌而有序。

“每年冬令元旦前后，市场对农产品需求加大，加之多降温雨雪天气，容易造成农产品价格波动，对此我们已经有一套完善的保供方案。”市场相关负责人告诉记者，一方面，市场已与省内外部分供应基地达成了直供合作，能根据市场需求即时调配，做到“及时补货、随调随到”；同时鼓励商户组织货源，显著增加冬季蔬菜、牛羊肉、水产品等主要品类的上市量与储备量。“以蔬菜为例，目前市场蔬菜日均供应量可达4000吨，主要品种日均价约4元/公斤。”

和成都农产品批发中心市场一样，四川雨润国际农产品交易中心也是一片繁忙。进口水果区商户李琳的摊位上，智利车厘子、澳洲蓝莓、美国青提、泰国龙眼等世界各地的水果琳琅满目。“你看多新鲜！现在从泰国到成都，最快只要3天！”打开一箱泰国龙眼，这位经营进口水果20多年的老商户滔滔不绝地介绍道，“现在的冷链专列比以前海运效率提升了70%，进口水果不用提前采摘，品质更有保障，价格也更便宜！”

完善的流通网络，是市民“菜篮子”最有力的保障之一。近年来，成都市已建立起“3个大型批发市场+20余个区域节点市场+800余家农贸市场+7100余个商超零售网点”的流通体系，在批发端，濛阳年交易果蔬量达520余万吨，约70%供应省内市州及周边省份；白家承担中心城区约80%生鲜农产品供应，年交易量达240余万吨；三联家禽日销活禽40万-60万只，供应量占本地市场80%以上。

同时，打通“最后一公里”距离，大力推进“农商”“农超”“农社”直采直销、社区团购、社区定制以及生鲜超市、社区菜店、微型菜市、电商平台直销配送等多种经营方式，益民菜市54家门店覆盖主城区，设立40余个平价专区。

应急保供：市级保供企业常备7天库存

“我们马上要去申请‘菜篮子’保供基地！”看到刚刚发布的《成都市“菜篮子”稳产保供基地培育与管理办法》，位于新津区的四川玛王农业公司负责人立即安排人员准备资料、完善基地。据悉，为了城市运行安全和千家万户生活的基础保障，成都市决定培育扶持一批能承担稳产保供的蔬菜、畜禽、水产生产基地。今后，这些基地产品将优先保障本地市场供应，紧急情况（如自然灾害、重大公共事件等突发情况导致市场供应紧张、抢购、价格大幅上涨等）下，服从本市应急调度与调控。

作为国家骨干冷链物流基地，彭州市泓盛蔬菜产销家庭农场早已是成都老牌“菜篮子”保供中心。在这里，10个冷库总容量达1000吨，配备专业清洗分拣设备，“蔬菜采收后1-2小时内预冷，损耗率能从20%降到5%以内。”农场负责人打开冷库门，整齐码放的蔬菜新鲜欲滴。

据悉，成都市还加强了与全国各大市场的联网实时监测，一旦监测到个别品类出现需求上升或供应趋紧的苗头，将立即协调商户，启动应急调运预案，从邻近基地、合作产区或兄弟市场迅速组织农产品入场，确保市场稳定。

同时，作为“菜篮子”安全的重要组成部分，应急储备也在有条不紊地运行中，全市落实了1200余个蔬菜应急保供生产基地、1400余家肉类应急保供生产基地，应急运输车辆超千台。市级保供企业常备库存满足7天正常销售，托起了成都“菜篮子”稳稳的幸福。

（记者 陈泳）

编辑：许成嵩

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