何以为“甜”？一座老工业城市的“滋味”再造｜“蔗”里是内江

四川新闻网-首屏新闻 李永琴 摄影报道

四川，以麻辣鲜香的美食闻名于世。然而在这片热辣的土地上，却有一座城市因“甜”而闻名，被冠以“甜城”的美誉——这便是内江。

今年2月13日，承载着三百年甜城糖业文脉的内江糖业博物馆在龙门镇龙门村正式开馆。这座由清代省级文物保护单位曾家大院修缮改建而成的博物馆，占地4000余平方米，以“甜源”“甜艺”“甜产”“甜俗”“甜城”五个篇章，向世人诉说着内江与“甜”的不解之缘。

“甜城”一词，于1979年首次载入《辞海》，“甜城内江”正式得到认定。2023年6月，内江又被授予“中国甜食之都”称号。从《辞海》中的一个词条，到国家级产业基地的金字招牌，内江究竟何以为“甜”？这座老工业城市，正在书写一份关于“滋味”再造的时代答卷。

甜源：三百年糖香，一座城的工业底色

川话里形容“好甜啊”，会讲“抿（min）甜”。内江的“抿甜”魅力，要从三百多年前说起。

据甘蔗专家骆君骕所著《甘蔗学》记载，唐代贞观年间，芦蔗这一优良甘蔗品种随佛教从印度经拉萨、成都传入内江，古代印度甘蔗制糖技术也同时传入，后出现断代。随着种糖、制糖开始发展，人们用蔗糖浸渍果品，制成色鲜味美的蜜饯，内江蜜饯的名声逐渐传播开来。古代巴蜀地区的民歌《汉安竹枝词》里写道：“天下蜜饯出汉安，人间美食在甜城。坊间妇孺煮蜜饯，始信汉安是甜城。”词中的汉安，正是内江的古称。

▲内江糖业博物馆

内江糖业的真正兴盛，始于1716年。这一年，福建商人曾达一将福建蔗种引至内江，在沱江畔的龙门镇大面积推广种植甘蔗，并办起了制糖作坊。此后，内江遍种甘蔗，鼎盛时期的甘蔗种植面积占全市土地总面积的50%左右，糖产量占到四川的70%、全国的48.46%。《中国食糖史略》记述，“康熙年间……沱江流域的内江地区为中心发展成为西南最大的糖业基地”。

新中国成立后，内江糖业迎来了“黄金时代”。1957年，内江甘蔗种植面积达37.47万亩，蔗糖产量7.54万吨。这一年，也被糖业专家称之为内江糖业发展的巅峰时期。上世纪90年代，因产业政策调整和市场变化，内江逐渐退出制糖业。三百年积淀的“甜城”文脉并未因此消散。

今年2月，在曾氏先祖拓荒种蔗的龙门镇，内江糖业博物馆正式开馆。博物馆占地4000余平方米，修复后的木构雕花、青瓦砖墙、蜿蜒回廊映入眼帘，竹编夹泥墙的肌理细腻如初。馆内设有古法熬糖体验区，活态传承传统工艺。

从历史回到当下，内江的“甜”在人们的记忆中依然鲜活。今年3月19日，国家一级演员、散打评书创始人李伯清来到内江公益巡演，面对热情的“甜城”百姓，他道出了一代人的共同记忆：“我们小时候，最高档的享受，就是喝内江白糖兑的开水。”他坦言自己是“吃内江白糖长大的”，这份刻在记忆里的甜蜜，让他对内江有着极为深刻且难忘的印象。

甜人：舌尖上的乡愁，笔尖下的山河

如果说甘蔗与蜜饯奠定了内江“甜”的物质基础，一代代内江人则赋予这抹“甜”以灵魂。

“味道是每个人心中固有的乡愁。”对于国画大师张大千来说，故乡内江的乡愁是甜蜜的。

从青年出国留学，到七十多岁定居于异乡，张大千一生的足迹遍布世界各地。品尝过世间各种美食的他，始终偏爱家乡的蜜饯。1982年，张大千先生在内江的女儿、女婿去探望他，为他带去的就是心心念念的天冬、樱桃、橘红等口味的蜜饯。当时，张大千先生细细品尝过家乡的蜜饯后，欣然为家乡题写了“青城山上清宫”匾额，以及《内江市志》《内江县志》等书名。

这份乡愁，也在张大千先生后人的血脉中延续。2025年11月，张大千先生的外孙女萧柔嘉、萧莲时隔多年再次踏上故土，漫步张大千博物馆的长廊，凝望《长江万里图》的复刻长卷，品尝熟悉的内江蜜饯。一句“回到内江，就是回家”，道出了血脉深处的乡愁。

“外祖父晚年笔下的山水，画的其实就是心里的故乡。”在张大千博物馆的《长江万里图》复刻长卷展柜前，萧柔嘉的目光久久停留，“画里的江水，就是沱江的水；画里的山，就是内江的山，这份乡愁，跨越时空，从未褪色。”

▲大千园内的张大千塑像

萧柔嘉回忆，外祖父即便旅居海外，也始终要求家人“只要回到家里就必须说四川话”。此次返乡，她和萧莲与随行人员交流，用的都是一口地道的内江乡音，让在场者倍感亲切。

如今，在内江的街头巷尾，“大千元素”随处可见：以“大千”命名的道路、公园，让市民在日常生活中触摸文化根脉；每年端午的大千龙舟经贸文化节，更是全城共享的文化盛宴。内江正从人文、产业、传承等多个维度深度挖掘大千文化内涵，将家国情怀融入城市血脉，以创新续写传承，以文旅激活产业，让大千艺术精神成为甜城高质量发展的鲜明注脚。

甜业：一条链动成渝的产业赛道

文化的根脉扎得深，产业的枝叶才能长得茂。今天的“甜城”，正把历史积淀转化为发展动能。

近年来，内江抢抓成渝地区双城经济圈建设等重大机遇，立足资源禀赋，深挖甜城文化，着力构建以“甜果”“甜品”“甜饮”“甜菜”为主体的食品饮料产业体系，不断培育壮大产业集群。2025年，食品饮料产业规模突破200亿元。“目前甜味食品产业正加快布局，重点发展预制食品、软饮料及果蔬、糖果制造等领域，力争建成成渝地区重要的食品基地。”内江市经济和信息化局相关负责人表示。

从“中国无花果之乡”到“中国血橙之乡”，从“甜城蜜饯”到“红牛饮料”，内江的“甜味+”产业版图正在加速扩张。

在威远县，无花果种植面积约5.2万亩，年加工鲜果能力达7万吨。除了鲜食无花果，威远县还开发出无花果休闲食品、酵素、饮料等近40种深加工产品。2021年10月，400克无花果种子搭乘神舟十三号载人飞船在太空遨游183天，返回后经中国农业大学培育，总产出3万余株果苗，威远无花果完成了太空“游学”，名声大振。

在资中县，血橙种植面积达20万亩，年产血橙40万吨。经过30多年的发展，资中血橙已形成集研发、生产、加工、储运、销售、品牌于一体的全链条产业体系，带动全县12.2万余户农户增收，全产业链产值达93亿元，产品远销泰国、俄罗斯等14个国家和地区。资中县银山镇钟良种植家庭农场主钟良对此深有感触：“统一培训让我们少走了弯路，统一农资采购成本低了13%，统一销售更让我们的果子卖到了泰国、俄罗斯等国家。”

▲资中血橙

在内江经开区，红牛饮料生产基地的生产线正展现出智能制造的实力。单条产线每小时可生产48000罐红牛产品，借助智能化、数字化手段，建筑面积26000平方米的仓库仅需6人即可保障运转。作为内江经开区食品饮料“链主”企业，该基地正积极发挥带动效应，吸引一批高端易拉罐、纸箱包装等上下游配套项目落地投资，进一步壮大内江“甜味+”产业的整体实力。

与此同时，东兴区也在“甜味+”产业上跑出了加速度。立足“甜城”深厚底蕴，东兴区以“内江天冬”国家地理标志产品为核心，发展天冬种植5万亩，日加工能力50吨，成功研发洗护、日化、果酒、白酒、啤酒等深加工产品40余种。成渝地区双城经济圈内江东兴区食品加工集中区建设同步推进，集聚迈赫精酿、飞龙米业、山东惠发等知名企业13家。

产业兴，甜味浓。放眼内江各地，围绕“甜味+”持续发力的实践正在上演。威远县“3年卖出8亿颗”的黄老五，资中县根兴食品近年来持续拓展年轻消费市场，2023年新增两条针对年轻人的生产线，生产无糖型薯类制品及低糖型蜜饯产品，目前产品远销柬埔寨、泰国、越南等地。

从龙头企业到中小企业，内江“甜味+”产业的梯队正在加速成型。按照内江市的产业部署，内江正大力实施企业培育、品牌创建等重点行动，全面构建以甜味食品为支撑、以特色农产品加工为重点、以配套产业为补充的食品工业体系，着力打造成渝地区重要食品基地。

甜城：一把衡量幸福感的尺子

产业之甜，最终要化作百姓生活之甜。

对甜城儿女而言，“甜”不仅是舌尖上的味道，更是生活中的感受。2025年，内江全市民生支出239.98亿元，占一般公共预算支出的66.6%，“30件甜蜜内江民生实事”全面完成。从校园午餐到老年助餐，从田间地头到百姓厨房，内江正织密全链条民生保障网。

作为“30件甜蜜内江民生实事”的重要内容，2025年，内江在2个县（市、区）试点建设老年助餐服务网络，打破传统单一供餐模式，通过中央厨房集中配送和社会化餐饮店合作，让老年人在家门口就能吃上“暖心饭”。与此同时，内江开展“健康敲门行动”，将服务延伸至1.17万名居家失能老年人，同步为失能老人家庭照护者提供“喘息服务”，构建“老人+照护者”双向关怀机制。

以“一老一小”为重点，内江正将全龄友好理念融入城市发展的每一个角落。2025年，内江新增普惠托位830个，全市已建成及储备托育机构277家，托位总量14141个，每千人口托位数提升至4.62个。

城市更新方面，2025年内江开工城市更新项目103个，完成投资56.45亿元。其中，改造老旧小区片区87个、整合零散楼栋80个，74个小区告别“蜘蛛网”乱象，300部既有住宅加装电梯落地投用。

▲改造后的西二巷小区

在市中区玉溪街道新华路社区西二巷小区，这个建于上世纪七八十年代的老旧小区，曾经是缺设施、缺物业、缺安防的典型“三无”小区。2020年纳入老旧小区改造项目后，2023年又被列为试点项目实施提升性改造。如今，这里建起了双拥文化广场，成立了小区“自管委”“自改委”等自治组织，新建了“共享+”小屋。“以前小区道路坑坑洼洼，出行很不方便。现在路面平整了，环境好了，还做了适老化改造，我们住着也舒心多了。”在西二巷小区住了三十多年的居民邱阿姨，指着新修的沥青路面，眼里满是笑意。

就业是民生之本。2025年，内江全市城镇新增就业3.76万人。内江在全省首创“1+4+N”公共就业服务矩阵，建成线下服务站点1404个，“甜城用工580”线上平台试运行，吸引4200余家企业、21.9万余名劳动者入驻登记。

“柴米油盐虽小，连着万家灯火；民生实事虽细，关乎民心民意。”内江正以“甜蜜民生”托起群众“稳稳的幸福”。

何以为“甜”？

从唐代贞观年间芦蔗传入，到康熙年间曾达一引种兴糖；从计划经济时代的“内老三”，到转型阵痛中的“糖业退潮”；从“甜城”载入《辞海》，到“中国甜食之都”挂牌——内江的“甜”，经历了一个从味觉到产业、从记忆到治理的完整循环。

这座老工业城市用三百年时间证明，“甜”是一种不断生长的能力：它沉淀为糖业博物馆里飘出的古法红糖香，升华为张大千先生笔下的家国情怀，转化为红牛灌装线上每分钟数千瓶的产业动能，细化为老旧小区里一盏新装电梯带来的生活便利。

当一座城市把“甜”从味觉记忆锻造成发展底色，它所回响的，便不只是沱江之畔的甜蜜往事，更是老工业城市在时代浪潮中找准定位、重塑价值的铿锵足音。

往期报道：

蔗”里是内江｜开栏语

编辑：李雪艳

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