守护学生舌尖上的成长！四川天府新区创新推进“校园餐”整治

“最近成都天气变热，食堂的饭菜也增加了凉拌菜，清爽又可口，再也不会没胃口啦！”2025年6月，在四川天府新区元音小学的食堂里，五年级学生们捧着餐盘，脸上满是笑意。一旁的家长王女士也欣慰地说道：“以前孩子总念叨学校饭菜不合口，现在每天放学都主动说食堂的饭好吃，我们做家长的心里特别踏实。”孩子们的舒心笑容、家长们的安心认可，都源于四川天府新区一场深入细致的校园餐专项整治行动。

校园餐的安全与营养，关乎青少年健康成长，关乎万千家庭幸福期盼。为深入贯彻习近平总书记重要批示精神，健全校园餐突出问题治理常态长效机制，守住食品安全和资金安全“两条底线”，提升营养健康高线，2025年4月至2026年2月，四川天府新区教育卫健局部署开展常态化“碰饭”活动暨校园餐专项检查，以创新举措织密校园食品安全防护网，其中天府新区公共卫生中心全程提供专业技术指导，用专业力量为新区校园餐安全与营养保驾护航，探索出可复制、可推广的校园食品安全治理新模式。

专业赋能破局

让监管从“经验判断”到“科学精准”

不同于传统校园餐监管的“泛泛检查”，此次专项行动最鲜明的创新，便是打破传统监管模式，构建起“政府主导、部门协同、专业支撑、全程管控”的工作体系，让公共卫生专业技术深度融入监管全过程，推动校园餐监管提质升级。

专项检查由新区教育卫健局领导带队，各处室分工协作，采取“四不两直”方式，直奔各学校食堂后厨、食材仓库等一线现场，实现新区所有公、民办中小学校全覆盖，幼儿园自行抽查，重点围绕校园餐责任落实、经营管理、食材采购与验收等10个核心方面，全方位排查风险隐患，确保检查不走过场、取得实效。“以前检查多靠经验判断，现在有了专业技术支撑，每个环节都有明确的标准，排查隐患更精准、更高效。”参与检查的工作人员说道。

值得关注的是，本次检查首次将公共卫生专业技术深度融入校园餐监管全过程，由天府新区公共卫生中心承担技术指导核心职责，推动校园餐监管从“经验判断”向“科学精准”转变。

作为技术支撑核心，天府新区公共卫生中心立足专业优势，组建专业团队，结合《学校食品安全与营养健康管理规定》要求，针对食材采购验收、原料贮存、加工制作等关键环节，制定标准化检查规范，指导检查组精准识别风险点，如规范“双人或多人联检”查验流程、明确高风险食品禁止加工清单、核查“三防”设施有效性等，帮助学校堵塞管理漏洞。

营养精准升级

让校园餐从“吃得安全”到“吃得健康”

“以前总担心孩子在学校吃不好、营养不均衡，现在看到每周的食谱都有专业搭配，还会根据季节调整菜品，我们就放心了。”天府第七中学家长委员会代表张女士的话，道出了众多家长的心声。此次专项行动，天府新区公共卫生中心突破“重安全、轻营养”的传统监管局限，由天府新区公共卫生中心牵头，将营养健康指导贯穿检查全过程，创新打造“安全+营养”双重监管模式，让校园餐不仅安全，更贴合中小学生生长发育需求。

结合中小学生生长发育特点，中心专业人员对学校每周带量食谱进行科学评估，指导学校优化菜品搭配，减少高油高盐食物，增加绿色蔬菜、优质蛋白供应，兼顾营养均衡与学生口味需求。针对学生问卷中提出的“增加菜品种类”“少油少糖”“丰富肉食种类”等建议，中心联合学校制定营养优化方案，推动校园餐从“吃得安全”向“吃得营养、吃得健康”升级，践行健康中国战略要求。

为让监管更规范、反馈更真实，天府新区公共卫生中心指导优化《校园餐关键环节检查表》，细化32项检查指标，明确执行标准与评判依据，确保检查工作有章可循；同时，为满意度调查提供技术支持，规范《中小学校食堂满意度问卷》的发放、回收与统计流程，指导检查组随机选取学生开展调查，确保数据真实有效，为后续工作优化提供科学依据。

创新举措赋能长效治理，专业支撑守护成长之路。此次校园餐专项检查，不仅有效排查了校园餐安全隐患，规范了校园餐管理流程，更通过天府新区公共卫生中心的技术赋能，构建起“技术指导-风险排查-整改提升-营养优化”的闭环管理体系，形成了具有天府新区特色的校园餐监管创新模式。与传统检查相比，本次工作实现了三大突破：一是技术支撑常态化，将公共卫生专业服务深度融入校园餐监管，提升监管精准度；二是营养保障精细化，打破安全与营养脱节的壁垒，实现双重护航；三是治理模式协同化，构建起教育、卫健、公共卫生机构与学校联动的共治格局，推动校园餐治理从“被动整改”向“主动预防”转变，这与国内先进地区“智慧食+安”治理理念一脉相承，更贴合新时代校园食品安全治理需求。

下一步，四川天府新区公共卫生中心将以此次专项检查为契机，固化创新经验，充分发挥技术支撑作用，进一步完善校园餐安全与营养监管长效机制，推动校园餐管理水平再提升，切实守护好青少年健康成长的“舌尖上的安全”，为全省校园食品安全治理贡献天府新区经验与力量。

（来源：四川天府新区公共卫生中心 陈国建）

编辑：刘亚宇

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