泸州“本土味”撞上“咖啡香” 白酒Dirty、黄粑美式、白糕拿铁等跨界产品受追捧丨民情瞭望

四川新闻网-首屏新闻记者 张燕冰 摄影报道

深褐色的咖啡豆在研磨仓里发出细密的声响，浓郁的焦香渐渐弥漫开来，油脂与香气唤醒了泸州的清晨。

一杯杯醇香四溢的咖啡，正悄然成为当代年轻人日常消费的高频选择。近日，记者接连探访了泸州多家热门咖啡店，发现如今的咖啡赛道，正在不断创新，各种新奇风味与创意产品逐渐涌现，持续刷新着味蕾体验。

本土小吃融入咖啡 “泸州味道”受到喜爱

泸州味道Dirty、桂花白糕拿铁、黄粑风味美式、酒心巧克力拿铁……在Nomo coffee店的吧台前，一张充满本土气息的“泸州味道”菜单格外吸睛，多款独具泸州特色的创意咖啡，吸引着不少顾客点单、尝鲜。

黄粑风味美式

“黄粑风味美式是将良姜叶低温慢煮后，再与咖啡融合而成，餐盘里搭配的黄粑也可食用。”咖啡师小邹将咖啡端到顾客餐桌，并耐心地讲解制作方法与食用小贴士。专程前来体验的市民张茜端起咖啡细细品尝后不禁感叹：“入口就是浓郁的良姜叶与黄粑的香气，喝完之后口腔清爽，口感特别惊喜。”

据介绍，该店“泸州味道”系列产品，除特色酒咖外，还创新推出了以米酒、米乳等为基底的特色咖啡，价格在28元至58元不等。这些产品在研发、包装与呈现上都注入了泸州特色，形成了独具泸州风味的饮品组合。

桂花白糕拿铁

“这类本土化创意咖啡市场接受度非常高，店里‘泸州味道Dirty’销量很好，节假日高峰期单品单日销量可达70至80杯，多数外地游客到店都会点单，韩红老师也曾来打卡。”小邹说道。

泸州味道Dirty

白酒+咖啡 酒城专属特调引人尝鲜

“咖啡里面加了白酒，喝的时候一定要搅拌一下，口感会更均匀。”百调酒咖国宝窖池店店长李杰一边细心提醒、一边将一杯刚制作好的浓香白巧酒咖递到顾客手中。

据了解，该门店共推出8款特色酒咖，包含：1573·晨窖、1573浓香酒咖、浓香白巧酒咖等，其中以国窖1573为基底的两款产品最具代表性。

浓香白巧酒咖

“1573浓香酒咖冷热均可制作，制作时会当着顾客的面加入10毫升国窖1573白酒，1573·晨窖则仅做冰饮，清爽回甘。”李杰介绍，依托泸州优质白酒资源，团队特意将白酒和咖啡创新结合，打造贴合市场的特调，1573浓香酒咖凭借独特的风味和专属的LOGO成为爆款，不少市民、游客都专程到店品尝打卡。

除了特色酒咖，店铺还上架了护国冰醋咖等本土味道特调。“咖啡、护国陈醋和可乐的结合口感清爽，深受顾客喜爱。”李杰补充道。

来自河南的游客李女士刚结束泸州老窖景区的游览，便被店铺特色满满的菜单所吸引。李女士说，这是自己第一次见到款式如此丰富的特调酒咖，感觉很新奇，打算点一杯细细品味。

早前曾推出的咖啡手串

“我们之前还曾推出过手工文创咖啡手链。”李杰介绍，咖啡手链既可当配饰佩戴，作为纪念，咖啡豆的天然香气还能缓解晕车等不适。

跨界融合让本土特色更易被接受、更好走出去

本土风物与新消费模式的深度融合，成为激活文旅消费的新亮点。

近年来，咖啡、茶饮、手作面包等潮流业态，与特色小吃、非遗好物不断碰撞结合，在为消费者带来新鲜体验的同时，也为地方美食发展注入新的动能。

“新产品的跨界融合研发十分必要，诸多本地特色资源均可从中挖掘亮点。”泸州市餐饮行业协会小吃饮品分会会长刘浬兵以省级非遗泸州水豆豉为例，认为传统产品通过与洋葱、腰片等融合，从单一的家庭下饭菜拓展到餐饮领域，增加了产品销量，也推动了相关产业发展。

“当前年轻消费群体更偏爱多元创新、场景化的消费体验，传统单一形态的产品已难以满足市场需求，跨界融合能让本土特色更易被接受、更好走出去。”刘浬兵表示，本土特色的融合创新，既能深度挖掘泸州美食文化内涵、激活文旅消费活力，也能为打造城市特色消费名片、提升城市影响力提供有力支撑。

（部分图片由受访者提供）

编辑：刘亚宇

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