泸州市纳溪区永宁街道开展食品安全培训守护群众“舌尖上的安全”

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“当前，我国对食品安全和消费者权益的保护力度空前加大，法律法规体系日益完善，监管手段愈发精准高效，特别是《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》等新规的出台，标志着餐饮行业尤其是网络餐饮进入了全链条、高标准的严管时代。”5月26日，泸州市纳溪区永宁街道联合永宁市场监管所在四川省纳溪中学学术报告厅开展食品安全专题培训。来自辖区内的各类餐饮酒店、农家乐、学校、幼儿园、机关企事业单位、养老机构食堂以及入网外卖餐饮经营主体负责人等共计100余人参加培训。

培训中，纳溪区永宁市场监督管理所所长杨文科围绕“严守法律底线，护航‘舌尖安全’”主题，针对食材采购储存、加工操作规范、餐具清洗消毒、后厨环境卫生、人员健康管理、网络外卖经营等关键环节，对《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规作了详细解读，深入剖析了餐饮经营过程中常见的食品安全风险隐患，逐项讲解合规经营要点、风险排查方法和问题整改要求。同时，针对日常监管中发现的典型问题进行案例警示，引导全体餐饮经营者时刻绷紧食品安全这根弦，做到知法、懂法、守法、用法。参会人员一个个听得津津有味，不时作着笔记，纷纷表示此次培训贴合实际、指导性强。

杨文科表示，下一步，永宁市场监管所将持续加大食品安全日常巡查、监督抽检和宣传引导力度，常态化开展食品安全排查整治工作，从严从细排查化解各类风险隐患。同时不断强化餐饮经营者主体责任意识，督促辖区餐饮单位规范经营、诚信经营，全力织密织牢食品安全防护网，切实守护好广大群众“舌尖上的安全”。

（供图/供稿：永宁街道 雷生）

编辑：王飞

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