延风中学：一餐热饭暖人心 阳光食堂护成长

四川新闻网-首屏新闻

近日，午间时分，随着下课铃声清脆响起，金口河区延风中学的食堂里顿时暖意融融。香气扑鼻的饭菜整齐摆放，学生们有序排队、文明取餐，在宽敞明亮的餐厅里围坐就餐，欢声笑语伴着饭菜热气，在校园里汇成温暖的民生图景。

学生排队取餐

校园食堂一头连着学生健康成长，一头牵着万千家庭期盼。作为2024年1月经乐山市教育局、乐山市市场监督管理局联合认定的市级“阳光食堂”，延风中学始终把食品安全摆在突出位置，紧盯食材采购、清洗加工、烹饪留样、餐具消毒等关键环节，实行全流程闭环管理，用严谨细致的管理、温暖贴心的服务，为学生健康成长保驾护航。

仓库整齐摆放食品

“食品安全没有‘差不多’，只有‘百分百’，每一个环节都必须严丝合缝。”延风中学总务主任李正强坦言，食材是食堂安全的第一道关口。学校长期固定选择资质齐全、信誉优良的供应商，严格执行食材入校查验制度，从产地、批次到质检报告逐一核对，合格后方能入库，并建立完整台账，做到来源可溯、去向可查，从源头把住质量安全关。

后厨操作规范与否，直接关系饭菜安全。学校按照食品安全管理要求，对后厨进行科学分区，确保粗加工、切配、烹饪、留样、消毒等环节独立作业、专人负责，有效避免交叉污染。同时全面推行“明厨亮灶”，在食堂大厅设置实时监控屏幕，后厨操作全程可视化、透明化，主动接受师生与家长监督。“我们每天上岗都要先晨检，洗手消毒、穿戴工衣工帽，一步都不能少。” 食堂班长张贤军介绍，所有从业人员均持有效健康证上岗，学校每月开展食品安全培训，强化规范操作意识；每餐食品按标准足量留样，密封保存不少于48小时；餐具每餐使用后均经过高温清洗、严格消毒，以标准化操作筑牢安全屏障。

后厨切菜准备中

为让监管更接地气、更有温度，学校全面落实师生同餐制度，每天由校领导、值班教师与学生一同排队取餐、同吃同标准饭菜，不搞特殊、不降标准。陪餐人员在就餐中细致品尝菜品口味、把控饭菜温度，认真倾听学生意见，现场协调解决问题，以“零距离”监督守护学生“舌尖上的安全”。

在严守安全底线的基础上，学校把营养与口味放在同等重要位置。严格按照《中国学龄儿童膳食指南》，坚持“两荤一素一汤”配餐标准，结合青少年生长发育需求科学搭配食材，兼顾本地饮食习惯，严控高油、高盐、高糖菜品，确保一周菜品不重样。学校每周通过微信公众号公开带量食谱，清晰公示菜品名称、主料和辅料及重量，让家长一目了然、心中有数。同时通过问卷调查常态化收集学生建议，动态优化菜单，让饭菜既营养健康又可口合味，引导学生养成良好饮食习惯。

午餐展示

“食堂的饭菜特别香，每天都有新花样，干净又卫生，和同学们一起吃饭特别开心。”高一二班学生杨志芃的话语，道出了同学们的共同感受。

学生就餐

“校园餐是关乎学生健康成长的民生大事，学校坚持不搞花架子，实实在在把每一个环节抓细抓实。”李正强表示，接下来，学校将继续以市级“阳光食堂”的标准严格要求自身，持续完善校园餐各项管理制度，不断优化菜品搭配与服务细节，全力守护好孩子们“舌尖上的安全”，真正让学生吃得安心、家长放心。（图文由金口河区融媒体中心 马紫萝 严近提供）

编辑：曾浩洋

报料渠道：私信“四川新闻网”微信公众号、拨打互动热线“028-85153399”或发送邮件至“scxww@newssc.org ”报料。