咖啡冲调、西式面点……这群参赛选手把热爱化作一技之长

邓雅月四川新闻网-首屏新闻记者 张燕冰 摄影报道

咖啡豆焦香与黄油的醇厚缓缓漫溢开来，丝丝缕缕萦绕在空气里。7月21日，四川技能大赛——四川省第七届残疾人职业技能竞赛（第八届全国残疾人职业技能大赛选拔赛）暨展示交流活动在泸州开赛，咖啡冲调赛项与西式面点赛项的比拼，火热有序。

清脆的冰块碰撞杯壁，咖啡机持续发出低沉轰鸣，咖啡冲调赛区内弥漫着浓郁的咖啡香气。

咖啡赛项比赛现场

来自泸州市龙马潭区的参赛选手王雅岚，正安静等候上场。作为一名业余爱好者，平日里王雅岚总爱在家中钻研咖啡冲调手法、烘烤点心，从未接受过系统化专业培训的她，却凭借长久热爱沉淀出独属于自己的创作思路。

按照赛制安排，咖啡冲调赛项参赛选手将现场制作4杯浓缩咖啡、4杯带有拉花工艺的拿铁咖啡和2杯创意特调咖啡，共计10杯咖啡。“我将选择葡萄与玫瑰的融合风味制作创意特调咖啡。”王雅岚说。

西式面点赛项比赛现场

移步西式面点赛区，参赛选手身着洁白厨师服、头戴专业高帽，有条不紊地开展西式面点的制作。操作台上面粉轻扬，一双双巧手反复折叠、按压面团，他们精准把控配比，细致称量牛奶、白砂糖、黄油等各类原料，每一个步骤都严谨规范。

这不仅是一场速度的较量，更是一次创意的比拼。参赛选手需要在有限的时间内完成蛋糕、欧包、自选品类的产出，检验烘焙综合能力。18岁的参赛选手杨固平来自自贡市富顺县特殊教育学校，已有4年烘焙学习经验的他，十分热爱烘焙，尤其擅长制作慕斯蛋糕和法棍等。“我希望这次参赛能发挥出最好的水平，取得理想成绩，为学校争光。”杨固平说。

编辑：曾璐

本网（平台）所刊载内容之知识产权为四川新闻网传媒（集团）股份有限公司及/或相关权利人专属所有或持有。未经许可，禁止进行转载、摘编、复制及建立镜像等任何使用。

报料渠道：私信“四川新闻网”微信公众号、拨打互动热线“028-85153399”或发送邮件至“scxww@newssc.org ”报料。