学校厨房从食材采购、饭菜制作，到最终留样，全在直播下完成；库房的一批牛奶即将过期，食药监局局长、教育局局长、校长、总务会收到自动预警短信……今年1月，本报率先报道信息化监管平台实现上述功能在我省开始试点。通过这一平台，校方、食药监部门、教育部门甚至家长随时可以查看学校食堂的后厨情况，用“四方共管”方式让学校后厨在阳光下运行（华西都市报1月12日曾报道）。

　　今年3月，在全国两会上，根据我省试点的情况，全国政协委员梁伟华提交关于“建议建设校园食堂监管云平台”的两会题案。5日，梁伟华在考察龙泉“校餐云”试点情况时表示，这是致公党四川省委的12个题案之一，却是最受关注、最受欢迎的题案，因为这个题案，他已经受邀参加全国政协关于校园食品安全的专题调研工作。

　　试点

　　学校食堂后厨实现全程直播

　　4月5日，龙泉驿区第一小学内，数名食堂员工正在后厨有条不紊地为全校师生准备午餐。淘米做饭、洗菜切菜、掂勺炒菜……这一切，全被厨房的几个摄像头完整记录下来。厨房内的员工知道，在这几个摄像头的背后，有无数双眼正注视着他们的一举一动，每个涉及到食品安全的环节，都马虎不得。

　　几分钟后，在几公里之外，龙泉驿区教育局点开了“校餐云”这个监管平台，龙泉驿区第一小学后厨的监控视频已通过网络在这个平台上实时直播。

　　为了确保食材从采购、储存、加工到最后留样等环节的真实性，食堂工作人员在相关环节均要通过影像取证，照片上会自动显示拍照时间、地点、拍摄人以及GPS定位，不能做任何修改，这样一来，就可以确保信息真实可靠。“现在还需要员工用手机拍照，下一步将进行改良，采购来的食材，只要放在自主研发的电子秤上，一键即可完成拍照取证的环节。”校餐云技术团队负责人李博文说。

　　除了监管部门可以看到后厨的情况，龙泉驿区第一小学还安装了多块电子屏，学生也可以看到饭菜的整个制作过程。该校校长陶友珍说，一直以来，他们学校就有“家长监厨”制度，学校每天会邀请一位家长参观学生食堂。试点“校餐云”信息化监管平台以来，家长通过在校园里的电子屏就可以看到饭菜的制作过程。“员工有没有晨检、有没有消毒、甚至有没有涂指甲油和面，都逃不过信息化监管。”陶友珍说。

　　对话：

　　全国政协委员：校园食品安全是监管难点

　　今年3月召开的全国两会上，全国政协委员、四川省统计局副局长梁伟华向全国两会提交一份题案，内容就是关注校园食品安全，题案以四川龙泉、甘孜的试点为例，建议建设校园食堂监管云平台。

　　5日，梁伟华在考察龙泉试点情况时说，他和致公党四川省委对四川的部分学校和托幼机构的食堂安全监管现状进行了调研，发现仍然存在监管难度大、监管效果差两大难题。

　　梁伟华说，在校园学生食堂监管上，校园学生食堂分布广、环节多。以四川为例，截止2014年底，全省仅营养改善计划试点县已覆盖125个区县，已建及在建学生食堂数约1.33万所，覆盖学生376.8万名。面对如此大量的监管工作，传统监管模式却主要是以学校日常监督检查为主，加上区县教育局与市场监督管理局、卫生局执法大队联合到学校进等实地检查和指导。这就很难做到及时全覆盖，监管滞后不可避免。同时，执法部门检查、抽查也难以起到长效的监管作用，依靠事后监管和追责，无法达到连续性监管的效果。综合以上信息不难看出，在整个校园食堂安全保障工作中，依靠人盯人、点对点的管理模式已经无法高效、可靠的确保整体食堂安全运营。

　　“而将信息化监管引入校园食品安全，就显得尤为必要，也是大的趋势。” 梁伟华说，这个题案是致公党四川省委提交的12个题案之一，也是最受关注的题案之一，大家对食品安全，特别是校园食品安全非常关心。两会结束后，全国政协将组织一次调研，“因为我做了这个题案，也受邀参加此次调研，届时，将对全国这方面的工作有更深入的了解，我也会更加关注校园食品安全工作”。

　　记者 吴柳锋 摄影报道