一是查经营者食品安全意识，看是否知晓食品安全法律法规，是否落实食品安全第一责任人的法定义务；二是查主体资格，看食品经营者证照是否合法有效；三是查经销食品，看食品的来源、现状是否安全；四是查包装标识，看食品标签标示是否齐全；五是查商标和装潢，看是否有侵权、虚假宣传、仿冒情况；六是查市场开办者责任，看是否履行食品安全管理法定义务，是否落实食品安全管理责任；七是查经营者自律情况，看是否履行了查验义务，是否对不符合食品安全标准的食品主动退市；八是查食品经营企业，看是否建立食品进货记录台账；九是查个体食杂店，看食品进货凭证（票据）台账是否齐全、是否符合规定；十是查食品批发经营者，看是否建立食品进货记录台账，是否规范使用食品批发销售凭证。