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人多热闹 但毛利比较低
黄金区域的火锅店总是人气满满。9月6日下午5点，记者来到郁金香广场附近的一家火锅店。此时，大堂中已经客满，记者拿到的排号显示前面还有51桌在等待。
“日常情况下，我们在春熙路的门店每天都有几百桌，多的时候大约是700桌。目前概念店扩区之后座位大概是66桌，所以顾客流失率非常高。”杨先生透露，其实春熙路这两家店并不是很赚钱，听起来一天好几百桌，但毛利润比其他分店都要低。所以，如果在春熙路的核心商圈开火锅店，做不到两轮翻台，门店就很危险。
对于春熙路门店的的盈利状况，记者在前述招商加盟部工作人员王鹏处也得到了相似的回答。“只能说春熙路店面利润比较薄，不能说没有钱赚，还是有利润在的。但就算有这种情况，一般的店还是会开下去的。”王鹏表示，“在这里选址主要是考虑游客较多，其次是树立品牌形象，同时可搭乘地铁，交通比较方便。毕竟春熙路是成都的一张名片，有名气的火锅店都会选址在这。”
华西都市报-封面新闻记者白兰见习记者 熊英英 摄影报道
原标题：春熙路火锅店风光却难赚钱
