除了吃粽子端午习俗有哪些？教你过传统的端午节

2017年05月26日 10:12:17 来源：华西都市报

记者徐倩编辑：覃贻花

粽子一条街商家正现场包粽子。

　　5月30日就是端午节了，每年这个时候，中国人都有自己特有的节日习俗，划龙舟、给小孩洗药水浴，还有的地方要喝点雄黄酒。无论哪里，吃粽子是必不可少的。那么这些传统习俗怎样才能做到呢?听记者为你一一打探。

　　端午必吃粽子去粽子一条街买手工粽

　　5月23日，距离端午节还有一周的时间，记者来到了成都的“粽子一条街”——马鞍东路和马鞍西路。与往年人来人往，车子停满街道，络绎不绝地买粽子的热闹场面不同，今年这条粽子街上显得有些冷清。从马鞍东路到马鞍西路的一长条街上，依旧摆满粽子铺，但买粽子的人并不多，不像往年那般人声鼎沸。

　　整条街上，有婆婆派的现包手工粽子，也有浙江的嘉兴粽子，总之，只要你来了这条街，怎么也得买上几个粽子回家。但是今年这时候了，街上来买粽子的人并不多，偶尔有一两个行人从路边走过，粽子铺的伙计都卖力地招呼着;“买粽子吗?现包的新鲜肉粽，买几个吧!”

　　据现场了解，今年粽子的原材料价格较往年都有所上涨，但粽子的价格却变化不大。胖姐粽子的老板胖姐说，虽然原材料价格上涨，但由于一般来买粽子的都是老主顾，实际粽子的价格并没有变化。“都是老客户有感情了。”胖姐说，虽然看似街上来买粽子的人不多，不过通过网上和电话下单的客户还是很多的，她家生意并没有受什么影响。

　　另一边杜婆婆手工粽生意也还不错，给客人熟悉地介绍着自家的腊肉是来自青川的老腊肉，猪肉是每天新鲜进货的，作料都是现码的，绝对新鲜放心。一圈逛下来，整条街上根据粽子的不同口味，价格8-18元/斤不等，最便宜的是白粽子。

　　“一般来说，四川人还是更喜欢吃鲜肉、腊肉、五香牛肉，还有红豆椒盐这些味道比较重的，都是抢手货。”一位粽子铺的伙计介绍。

　　“准备给我岳父岳母家，自己爸爸妈妈家都买点，他们卖竩都有礼盒，送人好看些。”一位前来买粽子的小伙子说，他们家人都是地道的四川人，最喜欢白粽子蘸红糖，还有腊肉粽子，再搭配买点盐蛋，流沙的蛋黄吃起来巴适得板。

　　Tips：达人教你包鲜肉粽子

　　胖姐说，要包出好吃的粽子，选材很关键。粽叶不能太老也不能太嫩，大小九分叶最合适;米要选五常糯米，她还推荐了“雪绒花”的牌子，说买这个米准没错。至于粽子里面馅的选材，那就根据每个人的口味来了，拿鲜肉粽来说，腿部的肉最好。

　　1、糯米要提前泡好，可以提前一天泡，第二天再包;

　　2、把泡好的糯米用适量的盐、生抽、老抽拌匀;

　　3、粽叶浸泡、清洗干净;

　　4、把肉切1厘米见方的块状，用生抽、老抽、盐拌匀腌制至少20分钟;

　　5、取一张粽叶，折成漏斗状;

　　6、漏斗里放一点糯米，放一块肉，如果你想多吃点肉可以多放一两块，然后用糯米铺满;

　　7、粽叶留出1厘米高的边以便“包扎”，将多余的叶子，沿着粽子的边缘顺时针旋转裹紧;