自贡市局严把“H 7N 9”疫情餐饮防控关

　　为有效防控H 7N 9疫情，自贡市在餐饮服务环节，采取多项措施严格把关。

　　一是严把主体责任落实关。督促餐饮单位严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，明确规定加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物，加工经营场所外设立圈养、宰杀场所的应距离25米以上距离；对不符合规范要求的责令其立即整改，拒不整改或整改不到位的，依法查处。出动执法人员1896人次，检查餐饮单位2360户次，发放责令整改书317份，纠正在加工区域圈养、宰杀活禽行为116起。二是严把食品原料采购关。督促餐饮服务单位落实鸡、鸭、鹅、鸽等禽类食品食品原料进货查验和索证索票制度，确保禽畜鲜肉和肉制品来源可追溯，规范索票索证行为312次，严禁采购和使用病死禽畜动物肉类及其制品。三是严把交叉污染关。加强食品加工制作过程监督，督促餐饮单位在食品加工制作过程中做到分池清洗、分开存放、分类使用并加强厨房和餐饮具的清洁消毒，严防交叉污染。四是严把责任意识关。加强餐饮单位从业人员宣传教育和培训，督促餐饮服务单位切实履行食品安全第一责任人的责任；严格落实体检及每日晨检制度，有效确保群众饮食安全。